面条的做法大全（10种面条的做法教给你）

　　面条的做法大全（10种面条的做法教给你）
　　头伏饺子二伏面，二伏可别忘了吃面，10种面条的做法教给你，每天换样做，消暑解馋健脾胃，安稳过夏天！
　　【海鲜黑椒意面】
　　主要食材：黑椒意大利面1盒，花蛤100克，鱿鱼须50克，虾50克，洋葱半个，蒜2个
　　【具体做法】
　　1、鱿鱼和虾处理干净，水开倒入鱿鱼和花蛤分别焯水。
　　2、锅中烧水，水开倒入蒜香油和海盐，放入意大利面煮10分钟，没有硬芯就可以捞出。
　　3、锅中滴入少许食用油，倒入虾仁煎熟盛出备用。
　　4、利用锅底余油，将洋葱、蒜末炒香，倒入花蛤、鱿鱼须、虾仁翻炒。
　　5、倒入黑椒牛肉酱，酱包里超多牛肉，翻拌均匀之后倒入意面继续翻拌均匀即可，酱料包也是意面里面自带的，所以想省事的话就买那种自带酱料包的，好吃还省事。
　　6、出锅摆盘，撒上黑胡椒和乳酪欧芹碎就可以了。
　　【鸡丁豆角焖面】
　　主要食材：荞面面条100克、豆角150克、鸡脯肉150克、香葱一根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油一勺、白糖一茶匙、料酒一勺、玉米淀粉1勺、胡椒粉一茶匙、食用油适量。
　　【具体做法】
　　1、豆角清洗干净切成小段，鸡脯肉切成小颗粒。
　　2、鸡脯肉中加入一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺老抽、一勺玉米淀粉抓匀腌制15分钟。
　　3、锅中烧水，水开放入荞麦面条煮熟，捞出过凉水。
　　4、锅中倒油，放入香葱、倒入鸡丁翻炒至鸡丁变色，倒入豆角翻炒至微软，加入一勺生抽、一勺蚝油，一茶匙白糖，一定要加热水，汤汁根据面条的量一次加足，中途不要再加水了。
　　5、汤汁煮开，根据口味添加适量盐调味，将面条沥干水分放进去翻拌均匀，盖上锅盖焖上2分钟。
　　【鸡丝荞麦凉面】
　　主要食材：荞面面条100克，黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡脯肉半块，酱油2勺，米醋1勺，蚝油1勺，芝麻1勺，辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，热油1勺，香菜1根。
　　【具体做法】
　　1、胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段；鸡脯肉跟清水入锅，加入葱、姜煮熟捞出撕成鸡丝。
　　2、锅中烧水，水开放入荞麦面煮熟捞出过凉开水。
　　3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，一勺食用油加热后淋入碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、一勺蚝油搅匀。
　　4、荞麦面条沥干水分放入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜，倒入调好的料汁，倒入花生碎。
　　【葱油拌面】
　　主要食材：水面1份，小葱3根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，食用油适量。
　　【具体做法】
　　1、小葱清洗干净，切成段，留一些葱绿备用。
　　2、锅中倒油，放入葱段小火炸至焦脆，关火稍微晾一晾。
　　3、倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖搅匀，将酱料汁倒入葱油中，再次煮开关火，盛出备用。
　　4、水开放入面条煮开，煮开后半分钟，捞出过一遍凉开水。
　　5、将熬好的葱油搅匀，淋在面条上，快速拌匀。
　　【鸡蛋酱拌面】
　　主要食材：面条1份，鸡蛋2个，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，清水半碗，玉米淀粉一勺，蒜苗1根。
　　【具体做法】
　　1、两勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺玉米淀粉加入半碗清水搅匀。
　　2、锅中倒油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎。炒好的鸡蛋盛出来，锅中倒入搅拌好的酱料汁，大火煮开，再倒入炒好的鸡蛋继续煮至酱汁浓稠。
　　3、出锅前撒上一些蒜苗提味，非常简单的鸡蛋酱就炒好了。
　　4、锅中烧水，把面条放进去，煮开了继续煮两分钟即可。
　　5、煮好的面条盛入碗中，码上两大勺鸡蛋酱，拌一拌就可以开吃了。
　　【家常炒面】
　　主要食材：面条、鸡蛋2个，豆芽、青菜适量
　　1、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用，利用锅底余油倒入豆芽和青菜翻炒至微软。
　　3、倒入面条，倒入生抽、老抽、盐翻炒均匀。
　　4、倒入鸡蛋翻炒，加入孜然粉翻炒均匀出锅。
　　【番茄鸡蛋拉条子】
　　主要食材：面粉300克，温水150克，盐（和面）2克，鸡蛋2个，番茄1个，番茄酱1勺，盐（炒番茄鸡蛋）2克，青椒半个，小葱1根，食用油适量。
　　【具体做法】
　　1、温水中加入2克盐搅拌至融化，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
　　2、醒好的面团搓成长条，碗中倒入2勺食用油，将搓好的长条盘旋在油碗中，盖上保鲜膜醒面1小时。醒的时间越长面条越筋道。
　　3、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
　　4、盛出鸡蛋，倒入番茄块，加入2克盐，加入一勺番茄酱，继续小火翻炒，等待番茄出汁。
　　5、番茄炒烂，有足够的汤汁再倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀即可。
　　6、醒好的粗面条，特别有弹性，两手开始抻面，等锅中水开，一边抻面一边往锅里甩。
　　7、面条煮至漂浮就可以了，煮好的面条捞出倒入碗中，浇上2大勺炒好的番茄鸡蛋拌一拌就可以了。
　　【彩椒牛排荞麦面】
　　主要食材：荞麦面150克，牛排1块，洋葱半个，彩椒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，食用油适量。
　　【具体做法】
　　1、锅中烧水，水开放入荞面面条煮3分钟，捞出过凉水。
　　2、锅中倒入少许食用油，将牛排切成长条，放入锅中煎熟。
　　3、牛排推到一边去，倒入切好的洋葱翻炒出香味。
　　4、倒入沥干水分的荞麦面和彩椒翻拌均匀，如果牛排里面自带酱汁，可以把酱汁倒进去拌匀，没有酱汁的话就根据个人口味添加黑胡椒和盐调味。
　　【家常手擀面】
　　食材：面粉、清水、盐、青菜、食用油、玉米面。
　　【步骤】
　　1、面粉中加入2克盐拌匀，加入清水，慢慢揉成面絮状，再揉成比较硬的面团，醒发20分钟，让面团组织得到充分的延展，后面揉起来才能轻松些。
　　2、20分钟之后，将面团反复揉，揉至表面光滑的状态。
　　3、案板上撒上一些玉米面用来防粘，用擀面杖开始擀面，先擀成盆底大的面片，撒上玉米粉，再将面片整个用擀面杖卷起来，一边来回擀，一边双手用力往两边使力搓。一直将面片擀成超大超薄的状态。
　　4、将面片来回折叠在一起。每折叠一面，也撒上玉米面防粘。
　　5、再用刀切成自己想要的粗细。
　　6、切好的面条按顺序摆放，吃不了的用保鲜膜盖起来常温下也能放上两天，长时间不吃也可以用保鲜袋装起来入冰箱冷冻。
　　7、锅中烧水，水开放入面条，面条快熟的时候，放入洗好的青菜，倒入一勺食用油，撒入适量盐煮熟即可。
　　【裤带面】
　　食材：普通面粉200克，清水100克，盐2克，食用油适量，生抽、香油、油辣子、蒜苗
　　【步骤】
　　1、面粉中加入2克盐拌匀，加入100克清水揉成表面光滑的面团醒面20分钟。
　　2、20分钟后拿出来重新揉光滑，再次醒面20分钟，这样面团会更加劲道。
　　3、揉好的面团分成8个小剂子，每份都重新揉光滑。
　　4、揉好的小剂子按扁，盘子中倒入食用油，面剂子正反面就沾上食用油，直接放在盘子中醒发。我是晚上做好，第二天早上吃的，所以直接在盘子中放了一夜。
　　5、第二天早上起来取出面剂子，在中间压一道印，但是不要压断。
　　6、用手抓起两头，往两头抻面，这个时候的面就像泡泡糖一样有弹性。
　　7、抻到足够长，从中间撕开，就变成一个圆形的面条了，怪不得叫裤带面了，此时最形象。
　　8、锅中烧水，水开放入面条，煮熟就可以了。
　　9、盘子中倒入生抽、醋、香油、一茶匙油辣子、一点儿蒜苗。
　　10、煮熟的面条放入盘中，趁热拌匀，码上一块牛肉就可以吃了。