南雄美食（南雄市8大特色美食）南雄市地处广东省东北部，属于韶山市辖管，那边美食多是客家菜，体现出一种客家文化，下面给大家分享一下南雄市的8大特色美食，大家到南雄一定要找找品尝一下。
　　1、酸笋焖鸭
　　南雄本地放养的鸭子口感柔软，肉质鲜嫩，配上南雄农家土法炮制的酸笋，便是一道令人垂涎三尺的南雄酸笋焖鸭。
　　2、梅岭鹅王
　　南雄人嗜辣，而这道梅岭鹅王的最大特色，便是在于＂鲜辣＂二字。吃上一块鹅肉，辣味迅速传遍整个口腔，而后整个胃里便都是暖暖的感觉。
　　3、南雄酸菜饺
　　南雄特有的酸菜饺，这种酸菜饺用南雄话讲叫＂饺叻糍＂，是南雄最平常的小吃了。
　　4、南雄板鸭
　　＂南雄板鸭＂已经有千年的历史，当地亦称这为＂曝腌＂。它造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。
　　5、酿豆腐
　　南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿，馅料则丰富多样。
　　6、黄焖鱼
　　南雄地属山区，水质清甜，养出的鱼肉质嫩滑、鲜美，口感微甜。当地人喜欢将新鲜的鱼肉和辣椒一起焖煮，再放几块客家手工磨制的豆腐，充分吸收鱼肉的鲜美味道。
　　7、擂茄子
　　擂茄子是南雄南亩镇的特色菜肴，将茄子过油后加入酱油、芝麻、葱花以及油炸后的蒜头，再用石杵反复地舂压。
　　8、南雄牛干脯
　　牛干脯是南雄当地人家过年期间款待宾客的送酒佳肴，细嚼牛干脯，鲜中有辣，辣中带劲，伴以醇香美酒一同下肚，从舌尖到胃都经历了一场极致的味觉享受。
　　以上是给大家推荐的到了南雄市必吃的6道美食，到南雄的朋友一定要找找尝尝，味道很不错！

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