软炸虾仁(家常软炸虾仁)
软炸虾仁(家常软炸虾仁)
食材:大虾,鸡蛋,淀粉
调料:食用油,食盐,孜然粉,料酒
第一步:大虾洗净,去皮,踢虾线,弄好的虾仁用少量料酒和食盐浸一下。
第二步:打两个鸡蛋,放入适量淀粉,注意调好的蛋液必须呈糊糊状,尽量浓稠一些,非常重要,这样可以保证炸的时候虾仁成为一个,不会散,然后将虾仁挤干水,放入蛋液。
第三步:锅中倒入多点的油,待油四分热时,将过蛋液的虾仁放入其中,注意虾仁要一个一个放,虾仁从碗里取出来时过一下碗边。这时的虾仁先沉入锅底,然后慢慢漂浮起来。
第四步:待虾仁全部放进去之后,调中火,炸至两面焦黄即可。出锅后撒上孜然粉,也可以配一些番茄酱吃,味道非常棒。宝宝非常爱吃。
整个过程非常简单,比较麻烦的过程主要就是剥虾的过程很慢,其他都很快
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