鱼汤的做法大全（鱼汤的做法）
　　【木瓜红枣生鱼汤】
　　主料
　　红枣：8个；半熟木瓜：1个；生鱼：400；猪瘦肉：100
　　辅料
　　生姜：3片
　　具体步骤
　　1.木瓜去皮、籽、切块；红枣去核；猪瘦肉切块。
　　2.生鱼宰洗煎至微黄，溅入少许清水；
　　3.一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲1小时、下盐便可。
　　【酸汤鱼】
　　主料
　　草鱼：1000
　　辅料
　　盐：适量；生姜：适量；料酒：适量；红酸汤：250ml；海鲜菇：适量；泡椒：适量；木姜汁：适量；宴友食用油：适量；小葱：适量
　　具体步骤
　　1.在超市买草鱼时请人收拾干净
　　2.鱼肉切片
　　3.装入盆中
　　4.加料酒、生粉、蛋清拌匀
　　5.鱼骨切块
　　6.海鲜菇洗净备用
　　7.热锅下油放少许生姜和泡椒
　　8.放鱼骨炒一下
　　9.放贵州红酸汤
　　10.放水和盐
　　11.煮开后下海鲜菇
　　12.锅烧开了再下鱼片
　　13.放少许木姜子油
　　14.出锅前放小葱段
　　【鲫鱼豆腐皮汤】
　　主料
　　鲫鱼：适量
　　辅料
　　豆腐：适量
　　具体步骤
　　第一步
　　豆腐皮洗净，切成宽条状，用开水汆一下捞起；
　　第二步
　　香菜洗净切长段，葱洗净切粒；洗净宰好的鲫鱼，沥干水；
　　第三步
　　拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；
　　第四步
　　下豆腐皮继续煮20分钟，放香菜和葱粒，下盐调味即可食用。

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