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炼乳可以做什么(炼乳做什么好吃)

  炼乳蛋糕是是一道主要由炼乳、鸡蛋以及面粉所制成的西式糕点,相对于蛋糕店卖的蛋糕来说,自己做的蛋糕不仅口感细腻,味道香甜,还没有添加剂,吃起来更放心。
  正好赶上这几天放假,于是决定在家做个炼乳蛋糕给家人当下午茶,本以为过程会很复杂,没想到却如此简单,可以说只要按照教程做,厨房小白也能做好。
  下面,晓饭桌就教您做松软香甜的炼乳蛋糕,按照这个方法做出来的蛋糕不开裂不塌陷,比蛋糕店卖得还好吃,相信您只需花1分钟时间看完本文就能学会。
  一、炼乳蛋糕的做法
  做炼乳蛋糕需要准备的食材和步骤
  低筋面粉50g、玉米淀粉3g、玉米油45g、鸡蛋4枚、炼乳30g、柠檬汁适量、白糖35g
  1、起锅倒入45g玉米油加热,直到把锅中油加热至出现油丝后再倒入碗中。
  2、玉米油倒入碗中后,加入50g低筋面粉并搅拌成面糊。
  3、等搅拌好的面糊晾凉以后,先加入1个鸡蛋和3个蛋黄,然后再加入30g炼乳和3滴柠檬汁,最后把面糊搅拌均匀,蛋清留着等下会用到。
  4、面糊搅拌均匀后放一边,把3个蛋清、3g玉米淀粉和3滴柠檬汁放入盆中开始打发,在打发的过程中需要分3次加入35g白糖,直到把蛋清打发至提起后出现小尖角即可。
  5、蛋清打发好以后,倒入至搅拌好的面糊中,翻拌均匀。
  6、面糊翻拌均匀后倒在蛋糕纸杯里准备烤制,如果没有蛋糕纸杯,也可以倒在蛋糕模具里,但记得要先刷一层食用油,否则烤制好以后会很难脱模。
  7、把蛋糕放入烤箱,先调100度烤45分钟,然后再调130度烤15分钟,直到蛋糕表皮变成焦黄色后即可取出。
  8、把烤好的炼乳蛋糕放在晾网上晾凉。
  9、至此,这份松软香甜的炼乳蛋糕就做好啦,这么做不开裂不塌陷,比买的还好吃。
  二、做炼乳蛋糕的注意事项
  1、在把打发好的蛋清倒入至面糊中以后,一定要翻拌,不要搅拌,否则会消泡。
  2、面糊翻拌均匀后要先在桌子上震荡几下,直到把面糊中的气泡全部震荡出来后再烤制,这样做出来的蛋糕口感会非常细腻。
  3、在第一次烤制时温度不宜过高,否则蛋糕会出现开裂和塌陷的情况,等第二次烤制时才可以调高温度,给蛋糕上色。
  4、因为烤箱不同,所以在烤炼乳蛋糕时要多注意观察,当发现炼乳蛋糕表面变为焦黄色后即可取出。
  我是晓饭桌,头条美食领域创作者,我可以了解更多美食教程,如果您喜欢我的作品,还麻烦您给我个和点赞,在此感激不尽,我们下期再见!

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