教育房产时事环球科技商业
投稿投诉
商业财经
热点动态
科技数码
软件应用
国际环球
晨报科学
新闻时事
信息智能
汽车房产
办公手机
教育体育
生活生物

怎么卤猪蹄(家常卤猪蹄的做法大全)

  卤肉是我国传统的肉制品,猪头肉、牛肉、鸭货等,在众多的肉品中,我却独爱这一个卤猪蹄,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,经常食用对人体有有好处,刚出锅的猪蹄,肥而不腻,口感软糯,也是我个人的最爱,想想都要流口水了,猪蹄的腥味很大,处理不好确实影响口感,很多人喜欢卤猪蹄,但就是卤不好,今天就来分享一款卤猪蹄的配方,去腥增香,颜色漂亮有食欲,猪蹄软烂筋道,特别好吃。
  猪蹄有腥味,这个是正常现象,如果你的卤料没放对,那势必会影响味道,其中卤料占了很大一部分关键,卤料高达50多种,常见的也有十几种,想要全部了解不太可能,如何配置好一锅好的卤水,首先卤料搭配要均匀,味道重的要少放,例如桂皮、丁香,放少了增香,放多了会发苦,再就是食材的处理,要干净利索,该焯水的焯水,该火烤的火烧,步骤一定不能省略,做对了方法,才能事半功倍。
  猪蹄为什么那么腥?
  猪的生长环境所致,它本身不爱干净,猪蹄长期处于脏乱差的环境中,每天踩来踩去,另外猪蹄表面毛囊、腺体较多,这些物质异味很重,充斥着整个猪蹄。
  如何挑选猪蹄?
  好味道来自好食材,为了避免腥味过重,尽量挑选新鲜的,很多冷冻的猪蹄,来源不明,有的是便宜进口货,腥味特别重,任凭你怎样处理,都很难搞定,买猪蹄时,尽量选择前蹄,适合卤、炖、红烧,前蹄的活动量大,肉质丰富,后蹄的口感一般,只适合煲汤。
  猪蹄去腥、增香的香料是什么?
  头香:①桂皮,②豆蔻(闻着香)
  灵魂香:③草果,④白芷(吃着香)
  尾香:⑤丁香(后劲香)
  卤猪蹄
  食材:猪蹄、葱姜、料酒
  调味:酱油、黄豆酱、冰糖(卤料见下方)
  1、一定要准备前猪蹄,肉多皮厚,口感好吃,让师傅帮忙处理下猪毛,这里的味道很腥,也可以自己用喷火枪烧,表面微黄即可,这些烧焦的部分,是可以刮掉的,用水多冲洗几遍,起锅烧水,将猪蹄凉水下锅,放入几片生姜,适量的料酒,这两样东西能去腥,大火沸腾一分钟后,捞出再次冲洗干净。
  2、这是4个猪蹄,依次放入高压锅中,加入花椒20粒,香叶3片,黄豆酱3勺,桂皮1块,冰糖5粒,大葱半根,生姜5片,豆蔻3个,砂仁5粒,丁香10粒,干辣椒1个,草果1个,白芷2片,山奈5片,酱油2勺,香茅草一捏,少量盐调味,大火烧开,中火25分钟即可。
  3、放完气以后,打开看一看,颜色味道都非常棒,热吃软烂,凉吃筋道,头香和尾香连接,口感更顺畅,越吃越香,浸泡一晚更入味,吃完猪蹄的老汤,还可以重复利用,放点鸭货、鸡胗、鸡腿、猪头肉、鸡蛋、五花肉啥的,都非常的好吃。
  技巧总结
  1、买猪蹄的时候,可以按照自己喜好来,前蹄瘦肉多,口感较好,后腿肥肉多,而且偏油腻。
  2、辣椒要控制好量,如果有孩子吃,尽量不放辣椒,大料也是一样,宁少勿多,适量是香味,放多了是苦味。
  3、等汤汁凉了之后,把大料过滤一遍,可以再放鸡蛋、五花肉、鸡货、鸭货,继续卤一遍,能得到同样的美味。
  4、白芷、香叶、丁香、八角都有遮盖食材腥味的作用,前期准备工作一定要做足,火烤、拔毛、焯水。
  我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,每天学习做菜,总会给你小惊喜。

有线电视解码器(电视机顶盒解码器)有线电视解码器(电视机顶盒解码器)说到的视频服务器其实是编码器,既然是编码器就必然对应着有解码器。编码器是按照一定的压缩标准,把模拟信号编码成可以在计算机网络中传输的数字信号而视频大连30例确诊为海鲜公司员工具体什么情况今日大连30例确诊为海鲜公司员工登录了热搜,也是在网上引起了网友们的关注,那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何,小编也是在网上查阅了一些信息,那么接下来就分享给大家来了解下大连大连30例确诊为海鲜公司员工具体情况如何??今日大连30例确诊为海鲜公司员工登录了热搜,也是在网上引起了网友们的关注,那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何,小编也是在网上查阅了一些信息,那么接下来就分享给大家来了解下大连广东汕尾盒马确诊员工发声近日广东汕尾盒马确诊员工发声登录了热搜,也是在网上引起了网友们的关注,那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何,小编也是在网上查阅了一些信息,那么接下来就分享给大家来了解下广东汕尾盒马确诊女员工发声近日盒马确诊女员工发声登录了热搜,也是在网上引起了网友们的关注,那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何,小编也是在网上查阅了一些信息,那么接下来就分享给大家来了解下盒马确诊女员工盒马确诊女员工发声会进行配合治疗防范不松懈近日盒马确诊女员工发声登录了热搜,也是在网上引起了网友们的关注,那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何,小编也是在网上查阅了一些信息,那么接下来就分享给大家来了解下盒马确诊女员工盒马确诊女员工发声是怎么回事这两天关于盒马确诊女员工发声在网上的热度是非常高的,很多网友们也都是非常关注盒马确诊女员工发声这个事情,为此小编也是在网上进行了一番搜索查阅相关的信息,那么如果说有感兴趣的网友们想唱歌是用哪里发声(唱歌时发声的位置在哪里才是正确的?)唱歌是用哪里发声(唱歌时发声的位置在哪里才是正确的?)很多喜欢唱歌的朋友对歌唱时不是特别清楚声音是从哪里发出来的,今天就跟大家分享歌唱发声的位置。发声位置似乎看不见摸不着,却实际存全球最长寿老人年龄达117岁260天近日有关于全球最长寿老人年龄达117岁260天的问题受到了很多网友们的关注,大多数网友都想要知道全球最长寿老人年龄达117岁260天的具体情况,那么关于到全球最长寿老人年龄达117最毒的蛇(最毒的蛇是什么?)最毒的蛇(最毒的蛇是什么?)提到我国最毒的蛇,很多人会想到眼镜王蛇,但其实它只是体型大,以及排毒量大,但我国最毒的蛇并不是它,而是银环蛇。银环蛇银环蛇呈黑白相间,体型较小,成年个体神明之拳(泰坦甲虫)神明之拳(泰坦甲虫)魔兽世界中能使用拳套的职业不少,但是作者只见过两个职业用,一个是盗贼另一个就是萨满,虽然战士猎人德鲁伊武僧恶魔猎手也能使用拳套,但都不会选择拳套,这也让拳套所处
季节性皮肤过敏(季节性皮肤过敏怎么办?)季节性皮肤过敏(季节性皮肤过敏怎么办?)很多人都知道春天过敏也是非常常见的,而且春天的皮肤也会出现一些湿疹,甚至有的人可能会出现一些皮炎之类的,那么这种情况感觉也是非常痛苦的,尤其孕妇能吃螃蟹吗(孕妇到底能不能吃螃蟹)孕妇能吃螃蟹吗(孕妇到底能不能吃螃蟹)我们都知道,螃蟹是一种很有营养且很美味的一种食物,虽然是这样,但是吃螃蟹有着很多的注意事项,也有很多人都说孕妇不能吃螃蟹,那么孕妇到底能不能吃海螺怎么吃(海螺怎样煮才鲜嫩又好吃?)海螺怎么吃(海螺怎样煮才鲜嫩又好吃?)海螺怎样煮才鲜嫩又好吃?教你正确做法,螺肉不老更鲜美,太香了!靠山吃山,靠海吃海,住在海边吃海鲜就是方便,新鲜又便宜,海鲜属于健康食品,海鲜富维盾门窗怎么样(海螺和维盾断桥铝哪个好)京东618年中狂欢节圆满落下帷幕,6月19日,京东发布618家居行业榜单,6。16。18TOP品牌全时期战报榜单新鲜出炉,维盾门窗夺得门窗品牌榜单第八!携手京东,维盾门窗展实力维盾毛蚶和血蚶的区别(毛蚶哪个部位不能吃图解)马上就要过年了,各家客户都准备吃年夜饭了。看看网上各位朋友晒出来的各种丰盛的年夜饭,每一张图都把人馋到口水直流!每个地方的年夜饭上的特色菜都不一样的,今天咱们聊一下宁波和舟山一带,海螺水泥怎么样(贴地砖要普通水泥还是海螺水泥)海螺水泥在过去搭上了基建和房地产的顺风车,业绩一路高歌猛进,股价也随之狂飙。自2020年8月份起,股价开始掉头向下,大量资金出逃,除了涨出来的风险,或许市场更多的担忧来自海螺基本面你为什么不问问神奇海螺呢(海螺有什么寓意)藏传佛教是佛教传入中国西藏地区之后形成的,属于藏语系佛教。它是佛教传入后,与本地原始宗教相融合而形成的佛教流派,在体系上属于大乘佛教。通常,宗教都是通过一些法事来将教义发扬的,这就冠脉造影(做冠脉造影后活不长?)冠脉造影(做冠脉造影后活不长?)导语冠心病全称是冠状动脉粥样硬化性心脏病,这是一种到了普遍为40岁以上中老年男女群体的一种心脏病,这种病发作的原因在于冠状动脉管腔变狭窄了或被堵塞所吃海鲜去哪里旅游(十大最好吃的海鲜)浙江是海洋大省,26万平方公里的深蓝海湾绵延6600公里的海岸线4300多个蔚蓝海岛,渲染出浙江瑰丽奇绝浪漫迷人的海滨风情。但作为一个吃货,最吸引人的,当然是浙江的各种海鲜。在浙江哪里吃海鲜便宜(中国哪里吃海鲜便宜)本文是环华自驾游记的第18篇。上一篇想象力丰富,做工精湛,霸气!谁能猜出多长时间才能够收回投资?出乳山福如东海文化园后,我来到了位于其西侧的著名的银滩。或许是现在还未到当地的旅游旺吃海鲜不能吃什么(海带烧好冷冻还能吃吗)又到了海鲜肥美的季节。顶盖的蟹丰腴的贝众多的鱼虾然而有的传言却让一些人咽了咽口水,不敢放心吃海鲜。今天我们就来一一击破这些吃海鲜的谣言,让大家放心吃海鲜。谣言海鲜里有寄生虫,不能吃