豆汁儿大家应该都不陌生吧。
　　一说起豆汁儿就知道这是北京小吃。
　　那味道啧啧啧！！！
　　北京人爱喝豆汁儿，外地人就搞不懂为什么爱喝。
　　豆汁儿它的来由是什么呢！
　　大概在清朝初期，有一家磨粉房，在一次磨绿豆汁的时候，磨的有点多，没用完，之后天太热绿豆汁发酵了，老板看着把它丢掉就觉得可惜，然后老板胆大就尝了一口，哎这味道不错耶！之后慢慢的转变就成了豆汁儿了。
　　豆汁儿为什么臭？
　　豆汁儿是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序，最后得到淀粉.豆汁和浆。
　　豆汁儿的特色
　　不要看它其貌不扬的
　　它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
　　连乾隆、慈禧都爱的不行。
　　正所谓酸中带臭，臭中带酸，可就是这个味道是大家所喜爱的。

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