莲藕功效与作用（吃藕的三大好处）

　　莲藕功效与作用（吃藕的三大好处）
　　吃藕这件事，看餐厅名字就知道，没找错！
　　「 莲餐厅·湖北菜 」。
　　湖北人与藕就好比上海人离不开浓油赤酱，
　　在湖北只要有湖的地方就有藕，
　　一年四季都被藕安排得明明又白白。
　　酸辣藕带、莲藕汤、炒藕片、爆炒藕段...
　　还有今天这道：藕夹！
　　在＂吃藕不丑＂的这场盛宴里，
　　藕夹按装盘气势也绝对是整场最扎台型的。
　　看似普通的薄薄一层藕夹，
　　只要你敢咬上一口，惊喜就......
　　酥酥脆脆的外皮，炸得恰到好处的色泽，
　　一口脆藕和软嫩的肉糜，咬开再爆着肉汁！
　　好了，卡~美味大家共享，菜谱双手奉上。
　　莲藕性偏寒,能够起到凉血和清热的功效，它的营养价值非常高，含有一些蛋白质、铁元素和钙质之外，经常吃能够提高免疫力,补气养血。
　　莲藕可以散发出一些特有的清香,能够增加食欲,还能让人的胃口变得非常好！食欲不振在莲藕面前根本不存在！
　　好看的人才不怕吃藕呢？
　　力彑
　　-❶-
　　首先，你要备齐以下这些＂料＂
　　食材准备
　　食材准备
　　藕 五花肉糜 生粉 面粉
　　蛋清 盐 姜 葱
　　力彑
　　-❶-
　　然后，请记住以下这些＂细节＂
　　制作步骤
　　-处理藕-
　　选择
　　选用新鲜圆润的藕，且孔要多；
　　说明透气性高，煮起来更入味！
　　藕片改刀，厚度1cm左右最佳！
　　藕片薄薄的，这样炸出来口感更好。
　　正确示范如下▼
　　TIPS:
　　在家你也可以切成两个薄片，
　　只要肉糜夹进去不散，都可以~
　　-制作内馅-
　　TIPS:
　　五花肉三分肥七分瘦，
　　做内馅是最适宜的！
　　五花肉糜（1碗），加入盐、葱花、姜末各1茶匙，顺着一个方向搅拌均匀即可。
　　正确示范如下▼
　　-组合-
　　每份藕夹搭配1勺肉糜，
　　量不宜多，且不能冒出孔洞！
　　开口压实，防止肉糜散开。
　　制作面糊：
　　蛋黄（2个）打散加入一小碗面粉（200g）和7勺生粉（100g）；面粉：生粉=2:1
　　少量多次加水，保证面糊没有疙瘩。
　　面糊柔顺丝滑，成水滴状即可。
　　-下锅炸-
　　藕夹包裹上一层面糊，沥去多余的面糊，
　　下锅炸。
　　开中小火，油面微微冒烟就可以下藕夹了！
　　第一次炸：呈淡黄色捞出即可。
　　想要口感更加丰富，
　　记得，再复炸一次！
　　第二次炸：翻面炸至金黄色捞出，搞定！
　　TIPS:
　　油温保持不变，避免藕夹吸油！
　　藕夹趁着热吃，这是关键。酥酥脆脆的藕夹、薄薄的一层炸衣，咬上一口还有肉爆汁惊喜✨谁会不爱呢？
　　给不喜欢吃饭的小孩喜添一道硬菜，荤素营养都搭配齐了！