教育房产时事环球科技商业
投稿投诉
商业财经
热点动态
科技数码
软件应用
国际环球
晨报科学
新闻时事
信息智能
汽车房产
办公手机
教育体育
生活生物

鸭蛋盐多久(五十个鸭蛋大概用多少盐呢)

  如果您喜欢我的美食文章,请点击上面"",会有更精彩的美食文章奉献给您!
  一说起腌鸭蛋,人们首先想到的便是饱和盐水腌鸭蛋法,这是千百年来人们亘古未变的方法。记得小时候在农村老家,每年到了清明、谷雨时节,每家每户都要腌上满满一大缸的咸鸭蛋。统一的方法就是饱和盐水法,一般也不用盖,直接放在太阳下面晒着,有时候漂浮着的鸭蛋上面结满了一层食盐的结晶。掐算着日子,差不多到了麦收时节,人们都日夜麦收秋种,忙得根本没有时间坐下来吃一顿饱饭。最省事的方法就是几个咸鸭蛋,就着馒头,咸香溢油的咸鸭蛋是麦收时节最诱人的美味,也能补充劳动丢失的盐分。
  农村每年的麦收秋种,就这样在咸鸭蛋的陪伴下一年年度过,饱和盐水腌鸭蛋成了这个时节心灵深处最深的童年记忆。
  饱和盐水法腌鸭蛋虽然亘古恒远,但是,总有几个问题:有时候,会出现鸭蛋变质,也就是所谓的"臭鸭蛋";再就是腌出来的咸鸭蛋要想达到个个流沙溢油,那蛋清就太咸了,与现代所倡导的"低盐饮食"的健康理念相违背。今天,就给朋友们推荐一种干腌咸鸭蛋的方法,不用盐水腌鸭蛋,简单易上手不变质,30天流沙溢油个个红心。把清洗干净、高度白酒杀菌消毒的鸭蛋,趁着鸭蛋表面的高度白酒,在食盐里面滚一圈,便粘裹了满满一层食盐。用保鲜膜把鸭蛋包裹严实,放在保鲜箱或装在方便袋内,静等30天,就可以吃到个个红心、流沙溢油的咸鸭蛋。
  而且,这种方法再也不用担心有的鸭蛋会出现变质的问题,而且盐度还不会太咸,符合现代的"低盐饮食"的健康理念。这种方法,也节省了很多食盐,是经济实用、简单快捷的好方法。这种腌鸭蛋的方法,除了必须要在高度白酒里面浸泡蘸湿之外,还有最关键一步,一定要切记。鸭蛋外壳表面有一层粘膜,用清水无法清洗去除,一定要用白醋浸泡,才能轻松洗去。经过这一步处理的鸭蛋,可以缩短四分之一的腌渍天数,极大地降低了鸭蛋的咸度。下面,咱们就用这种干腌法来制作咸鸭蛋。
  干腌法咸鸭蛋(裹盐法)
  主料:鲜鸭蛋50个、凉开水足量、食盐300克
  配料:白醋400-500克、50度以上高度白酒350克(实耗约100克)
  用具:保鲜膜适量、保鲜盒或方便袋1个制作步骤
  1、提前烧好一大锅开水,彻底放凉后备用。选用鲜鸭蛋约50个,在水管下面反复冲洗干净,特别是鸭蛋表面的鸭粪、污泥,一定要小心仔细擦洗,彻底清洗干净。
  2、鸭蛋外壳表面有一层粘膜层,肉眼看不到。这层粘膜层必须用白醋才能浸除,这一步被大多数人忽略,这也是饱和盐水法腌鸭蛋有小部分变质的一个原因。取一只较大的盆子,按着凉开水:白醋4-5:1的比例,倒入凉开水2000克,白醋400-500克,搅拌均匀成白醋水。把清洗干净的鸭蛋一个个小心放入,每一个都要完全浸入到白醋水中,浸泡30分钟。在浸泡的过程中,鸭蛋表面会有些许小气泡冒出,这是蛋壳里面的碳酸钙与白醋在反应。
  3、浸除这层粘膜后,极大地缩短了鸭蛋的腌制时间,咸度就降下来了。这样,也更容易腌出流沙溢油,个个红心的咸鸭蛋。把用白醋水浸泡过的鸭蛋取出,用一块新的洗碗布轻轻一擦,就能轻松擦下一层"污泥状"的外层粘膜,就像一个人几个月没有洗澡一样,一搓全是泥。下面这张图从左到右就形象地展现了清洗外膜的现场情景,刚浸泡完的样子、搓去一半外层粘膜对比的样子、完全搓洗干净的样子,是不是特别形象生动。把搓洗去外层粘膜的鸭蛋在水管下面清洗干净,一粒粒就像一颗颗玉石一样,晶莹剔透。
  4、把浸醋、洗净的鸭蛋在凉开水中再冲洗一遍,涤去表面的生水,进行最重要的"高度白酒泡澡"这一步。取一只深盆,倒入约350克高度白酒,度数越高越好。为了节省高度白酒,把鸭蛋分批次放入高度白酒,完全没过鸭蛋,表面封严保鲜膜,防止洒精挥发,浸泡10分钟。"浸酒"是确保腌出来的鸭蛋个个红心、流沙溢油的关键一步,也是杀菌消毒的重要方法,绝对不能马虎。如果心疼用高度白酒这么多,至少也要在高度白酒中蘸一下,把鸭蛋浸湿了,这也是退而求其次的办法。
  5、把大半包食盐倒入平盘,准备好保鲜膜,把用酒精浸泡的鸭蛋一个个取出,在盐盘里面滚一圈,表面就粘裹了一满层的食盐,快速用保鲜膜一个个包严实。分批次把所有的鸭蛋浸酒、裹盐、包入保鲜膜。
  6、把裹盐的鸭蛋摆入保鲜箱或装入方便袋,盖严盖子或扎紧袋子,放在温暖通风处,夏季腌制30天,春秋季节要腌制40天,冬季至少腌制50天,鸭蛋就腌制好了。这样腌鸭蛋,不用盐水,30天个个红心流沙溢油,还不会变质,瞬间就会征服人们的味蕾。
  如果您喜欢我的美食文章,请我,会有更精彩的美食文章奉献给您!欢迎您的点评。

何为阴阳(阴阳八卦看风水)何为阴阳(阴阳八卦看风水)周易是一本博大精深的书籍,堪称群经之首。关于周易的学问,我们把它叫做易学,而易学的核心思想就在阴阳。阴阳,可以说是中国哲学的第一大支柱。没有深刻理解阴阳的八卦是哪些(八卦分别代表什么含义)先天八卦所代表的顺序和拼音注释1乾(qian),2兑(dui),3离(li),4震(zhen)5巽(xun),6坎(kan),7艮(gen),8坤(kun)。六十四卦卦序及拼音注释两仪生四象(两仪生四象四象到底是什么?)两仪生四象(两仪生四象四象到底是什么?)我们都知道,四象,是易学中的一个重要概念。周易系辞中有两处提到四象一为那句著名的是故易有太极,是生两仪,两仪生四象,四象生八卦,八卦定吉凶,婚礼摄像(婚礼跟拍摄影技巧)婚礼摄像(婚礼跟拍摄影技巧)最近有很多人在后台问婚礼摄影方面的技巧。因为自己每年年底都会接一些婚礼来拍,所以在这方面还是有一些心得的,今天就给大家介绍一下婚礼跟拍方面的摄影技巧,帮跨行转账多久到(跨行转账能撤回吗)说起跨行转账,其实这是指两个不同银行之间进行转账,例如工商银行转入建设银行,这就是跨行转账。但是跨行转账是要收取一定手续费的,那么,跨行转账手续费怎么扣呢?接下来我们来看看银行的最存折可以异地取款吗(定期存折可以异地取款吗?)存折可以异地取款吗(定期存折可以异地取款吗?)随着银行卡的普及,银行的存折逐渐地退出了历史的舞台。但还是有相当一部分群体,如老年用户,比较热衷于使用存折办理储蓄存款业务。下面,我们信用卡怎么转账给别人(建行信用卡怎么转账给别人)第一通过网上银行线上操作,将钱转到别人的银行卡上我们可以通过银行的网上银行进行线上转账,登录网上银行后,找到专门的转账板块,输入收款人的姓名账号以及金额就可以直接办理转账。网上银行教大家大暑如何养生及防病近日有关于教大家大暑如何养生及防病的问题受到了很多网友们的关注,大多数网友都想要知道教大家大暑如何养生及防病的具体情况,那么关于到教大家大暑如何养生及防病的相关信息,小编也是在网上教大家立秋节气养生知识近日有关于教大家立秋节气养生知识的问题受到了很多网友们的关注,大多数网友都想要知道教大家立秋节气养生知识的具体情况,那么关于到教大家立秋节气养生知识的相关信息,小编也是在网上进行了教大家夏天防晒穿什么颜色的衣服近日有关于教大家夏天防晒穿什么颜色的衣服的问题受到了很多网友们的关注,大多数网友都想要知道教大家夏天防晒穿什么颜色的衣服的具体情况,那么关于到教大家夏天防晒穿什么颜色的衣服的相关信教大家秋老虎多少天近日有关于教大家秋老虎多少天的问题受到了很多网友们的关注,大多数网友都想要知道教大家秋老虎多少天的具体情况,那么关于到教大家秋老虎多少天的相关信息,小编也是在网上进行了一系列的信息
同等学历什么意思(跨专业属于同等学力考生吗)同等学力是指未取得国家承认的相应层次的学历,而具有同层次学力水平,初步认定为同等学力。如在成人高考报名时,即使你没有高中毕业证,但是只要达到了高中学力水平或者说是高中文化程度,比如养老保险继承(中国人寿5种养老保险)养老保险继承(中国人寿5种养老保险)相信不少人对于2009年赵本山与小沈阳的小品不差钱仍然留有印象,在这个小品中,有一段经典的对话脍炙人口,流传至今小沈阳人不能把钱看得太重了。钱乃网易怎么样(网易研究生工资待遇)前言职场就像围城,我们每一个职场人总是以墙外的视角羡慕着墙内的世界,而也许你的生活也出现在别人的梦中。希望互联网坊间八卦能成为一个您分享和了解不同生活的平台。今天,笔者盘点综合分享数字货币是什么(数字货币好处坏处)数字货币是一种虚拟货币,它的最终结算都是用真实货币完成的,所以它只是真实货币流通的辅助工具。数字货币有多种多样的形式,各国的法定数字货币各不相同,各国的法定数字货币与本国的法定真实ASRockX299Taichi评测太极竞彩融战魂i9能效跃巅峰今年个人电脑中处理器产品市场非常热闹,两大厂分别推出相当具有突破性及竞争力的产品,来吸引消费者的青睐,IntelX299晶片组产品的推出,当然也代表新世代中高阶主机板的到来,其中AROGStrixZ490EGaming主机板以下犯上大大满足拥有高阶入门配置的主流级产品这次随着intel更新第10代处理器,随之而来的就是全新的Z490主机板,在新的1200脚位下,玩家若是要升级既有平台,主机板也免不了要更新一波,当然对于intel来说,处理器改朝GIGABYTEBRIXGAMINGUHD微型主机登场保有电竞与DIY元素现今桌上型电脑已经不再是要大才强,现在产品效能越来越好,且许多产品开始往小型化发展,因此主机的体积相对减小,举凡像IntelNUC就是很小的桌上型主机,而技嘉也推出多款BRIX系列打雷能玩电脑吗(打雷时可以看电视使用电脑吗?)打雷能玩电脑吗(打雷时可以看电视使用电脑吗?)我在国网湖北电力微信公众号上看到了一篇打雷了,到底能不能用电器?的文章,上面科学地介绍了打雷时可不可以看电视使用电脑等电器。下面就有关小伙用百变画笔练就隐身术创意无限太厉害了8月2日,地点位于在山东济南,彩绘画家王亮巧妙地将大自然的各种景观图案融入全身,与身后的景物达到隐形的效果。网友纷纷表示人体变色龙。彩绘,在中国自古有之,被称为丹青。常用于中国传统拳击有哪些(街头格斗术)经常会在网上看到这样的问题拳击散打巴西柔术到底学哪个好?其实这三项格斗技都非常实用,系统训练到一定的火候,都能大大提高自身的战斗力。那么,问题来了,到底学哪个好呢?首先可以肯定的是石林一日游(云南石林一日游)石林一日游(云南石林一日游)昆明石林是一个以岩溶地貌(喀斯特地貌)为主体的风景名胜区,在石林广达400平方公里的区域内,遍布着上百个黑色大森林一般的巨石群。有的独立成景,有的纵横交