很多时候我们烹饪出来的牛肉口感总是不理想，找过很多原因总是不得其解，而这很可能不是你的烹饪方法问题，而很可能是你切牛肉时的方法错了。切牛肉不像切猪肉那样想怎么切就怎么切，切牛肉是有讲究的，切对了，不仅易于炖煮入味，口感也鲜嫩。
　　切牛肉的正确方法：
　　1、先要观察牛肉的纹理走向，然后顶着肌肉纹路来切，把纹路切断，如果顺着纹路来切，筋腱会被保留下来，在烹饪时不仅没法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂而影响口感。
　　2、切牛肉的时候用左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法来切，切的时候要要注意牛肉的厚薄要均匀，这样在进行烹饪的话，才能做到受热均匀，才会好吃。
　　如何才能把牛肉切成薄片？
　　要把牛肉切成薄片很简单，先把牛肉放冰箱冷冻半个小时左右，待外形冰冻定型时取出，这样你想切多薄都没问题。要注意的是不能冻太死了，要不然会切不动，如果太硬切不动可以先放冰箱冷藏解冻一会再切。
　　牛肉要怎么腌制才嫩？
　　要想炒出来的牛肉鲜嫩，首先是挑选上好的新鲜牛肉，接下来是正确的切法，再是好的腌制方法，最后就是烹饪方法和技术了。
　　牛肉顶刀切好后就可以开始腌制了。
　　1、把切好的牛肉放入碗中，加入少许的盐、少量的料酒和生抽抓拌均匀，然后覆上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15分钟。在腌制的时候切记盐一定不能加太多，因为盐会肉质变柴，然后你把控不住可以不加盐。
　　2、准备一碗水，水中加入1大勺淀粉和少许的小苏打并搅拌均匀。
　　3、把调好的水分少量多次加入牛肉中去，加水进去后就多搅拌，让牛肉把水吸进去，然后再倒一点点进去，再搅拌，如此循环，一直让牛肉吸不进水后就不要再加水进去了。
　　4、打入一个蛋清充分搅拌均匀，最后淋上一勺油进去，油可以把牛肉吸进去的水分锁住，还可以防止牛肉相互粘黏在一起。
　　5、炒的时候一定要把锅烧热，把油烧热，高温才可以快速把牛肉外表的组织凝固，这样就可以把牛肉里的水分锁住，这样炒出来的牛肉才鲜嫩。
　　结语：
　　今天关于牛肉的话题就跟大家分享到这里，希望能够对你有所帮助，谢谢！

坦克是哪个国家发明的（第一辆坦克是谁发明的）坦克是哪个国家发明的（第一辆坦克是谁发明的）陆战之王坦克诞生至今，已有100多年。作为坦克的发明国，英国的坦克技术在今天并不很先进。直到现在，固执的英国人才终于下决心让自家的主战坦苏联是哪个国家（中国和苏联的关系）1991年12月25日，这并不是一个稀松平常的圣诞节那一天全世界的人们都通过电视机，看到了在莫斯科发生的惊天巨变。红色的苏联国旗从克里姆林宫降下，蓝白红三色的俄罗斯国旗升起。戈尔巴坦克是哪个国家发明的（苏联t34图片）俄罗斯联邦国立普罗米修斯中央结构材料研究院院长阿列克谢奥列先科表示，德国无法复制为T34坦克无缝铸造炮塔的技术。他在接受红星电视台采访时说德国人的坦克都是焊接的，在此基础上，装甲的李宁是哪个国家的品牌（李宁是中国的吗）对于李宁是不是中国公司这个话题，我本人一直秉承着一种见仁见智的态度。但由于我前天发布的一个视频，被很多看官老爷吐槽，槽点是李宁不算国产诸如此类的言论。还有人私信DISS我，不过我很去痣恢复多久（点痣笔点痣后多久恢复）对于脸上的黑痣，很多MM都选择通过手术的手段去去除它，但在术后却没有合理的去呵护那部分被整改过的肌肤。点痣一般采取的都是激光点痣。通常点痣一般要7到14天才能好，在进行激光点痣后治在哪里点痣（去痣的方法有哪些）爱美之心人皆有之，但是，在追求完美外表的道路上，却总有那么一些绊脚石，比如说痣。痣人人都有，司空见惯。但是有一些痣，长在脸上显眼的地方，多多少少会降低颜值。所以，总有一些人想方设法哪里去痣去的好（怎样去痣最好）长黑痣是很正常的事情，很多人认为没有什么可大惊小怪的，但有些黑痣长在脸上就影响美观了，甚至一些黑痣还有恶变的可能。所以，要及时除去这些影响美观的或有可能恶变的黑痣。那么，应该怎么去张裕葡萄酒产地（张裕集团的国内酒庄你去过几个！）张裕葡萄酒产地（张裕集团的国内酒庄你去过几个！）中国第一个葡萄酒博物馆，工业旅游示范基地1992年，张裕公司以地下酒窖为基础建立张裕酒文化博物馆，2000年开始改扩建，2002年9咖啡哪个牌子好（哪个品牌的咖啡好喝）不知道大家有没有听到过这样的声音，星巴克的咖啡是刷锅水，甚至说商业咖啡的本质是刷锅水。这样的声音真的正确吗？花了几十块买的咖啡到底品质如何，它们之中哪些风味不错，又有哪些是所谓的刷张裕为什么叫张裕（张裕葡萄酒名字由来）烟台是历史文化名城，海洋胶东民俗红色仙道葡萄酒黄金等地域文化璀璨多姿独树一帜，为了更加系统深入挖掘鲜活生动呈现烟台优势文化资源，前期，烟台范儿烟台文化符号征集和评选活动成功举办。经洋河哪个好（洋河酒和双沟酒哪个好喝）洋河普曲45度475ml浓香型单瓶价14元双沟大曲玻瓶白酒42度485ml单瓶价10元牛栏山清香型大二锅头46度500ml单瓶价10元红星二锅头清香醇正43度750ml单瓶价11元