粉条怎么做好吃(红薯粉条的吃法大全)
包菜炒粉条,是一道很好吃的美食,为什么外面做的包菜炒粉条,入味、香辣又下饭,自己在家做的包菜炒粉条,不仅爱成坨,且还不入味呢?
如果你也喜欢吃这道美食,今天就让我来给你说一说,广东夜市上最受人们欢迎的包菜炒粉条,是怎么去制作的?这可是我以前在外打工的时候,一位夜市老板给我传授的技巧哦。
做包菜炒粉条其实很简单,现在制作的过程中,我们只需掌握2个关键步骤,就能把粉条做的特别好吃了,粉条既不粘锅、还好吃,下面就一起学起来吧。只需动动你的小手,就能做出人人都爱吃的美食。
包菜炖粉条关键技巧一、挑选食材
首先在对包菜进行选购的时候,包菜越新鲜,做出来的口感就越好吃。所以在购买包菜的时候,我们要先观察一下包菜的颜色,颜色越翠绿,包菜营养价值就越丰富。其次就是用手去轻拍一下包菜,声音越脆,包菜就越适合购买。
其次再对粉条进行选择的时候,一定要选用红薯粉条,因为红薯粉条口感会更筋道,其在烹饪的过程中,才不会出现断裂的现象,做出来的包菜炒粉条,口感会更佳。
二、粉条熟后要过凉
包菜炒粉条之前,红薯粉条我们要先记得,用热水把它给烫熟。在烫粉条的时候,也是有技巧的,首先烫粉条的时间一定不能长,水烧开后把粉条入锅,烫三分钟就可以了,避免粉条中营养流失。
其次烫好的粉条,一定要记得准备一碗凉水,然后把粉条快速放到凉水中过凉,这样就能让粉条的筋性变得更强。且粉条在如果烹饪的时候,才不会出现粘锅的现象,炒出来的粉条就会根根分明。
三、制作
【包菜炒粉条】
原料:包菜,红薯,粉条,葱花,姜片,姜丝,干辣椒,五花肉,生抽,盐,鸡精。
1、准备一个包菜,把包菜对半切开,去除硬芯后,再将包菜切成细丝。接着往切好的包菜丝里面,加入少许食盐腌制5分钟,杀出水分。
2、准备配料,分别有葱花,蒜片,姜丝,最后再准备几个干辣椒,切圈备用。同时还要准备一小块五花肉,去皮切成薄片备用。
3、准备一小把红薯粉条,热水煮熟后再过凉,并控干水分装入碗中,以及加入一些老抽,搅拌均匀,提前入味备用。
4、水分杀出后的包菜,我们要准备一盆清水,然后把包菜加入清水中,并淘洗干净表面盐分,控干水分备用。
5、热锅凉油,把准备好的五花肉,加入锅中小火煸炒,炒出油脂以后,再加入准备好的配料炒出香味,以及加入一些老抽调色。
6、把包菜入锅,用中火继续翻炒,先把包菜炒软以后,再把准备好的红薯粉条加入锅中。
7、做这道菜时,包菜和粉条的入锅顺序,一定不能混淆,要先炒包菜,再炒粉条。
8、最后我们要往锅中加入盐,生抽,鸡精适量调味,再用大火炒出锅中锅气,美食即可出锅。
以上就是做这道美食时,我们需要掌握的技巧,你学会了吗?包菜脆口又好吃,粉条筋道、不粘锅,且根根分明,看着就很有食欲。食欲不好的朋友,记得动手学起来,用我教你的做法去试一试。
关于这道家常菜美食的做法,不知道各位朋友,有没有更好提议?记得在评论区留言,说说你平时,都是怎么去做这道菜的。
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