鸡脚花生汤(广式花生鸡爪汤的做法)
鸡脚花生汤(广式花生鸡爪汤的做法)
花生又被称之为"长生果",是我们常见的食材,多用来做小吃或者馅料,但你们知道吗?在广东,花生也经常用作是煲汤的材料,煲过的花生口感粉糯,跟我们平时吃的干货花生有很大的区别。但煮出来的花生吃起来无疑是更健康的。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一道花生靓汤【花生鸡爪汤】,这样道汤营养丰富,含有大量的胶原蛋白,经常吃对皮肤特别好,喜欢吃花生和鸡爪的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸡爪500克。花生米200克,红枣10个,生姜1块,食盐1茶匙,料酒2汤匙
详细做法如下:
第一步:准备一个汤碗,放入200克花生米,加入没过花生米的清水,提前2个小时把花生米泡发。这里需要注意,但凡用干的花生米煲汤一定要提前泡发,不然花生米是很难煲熟的。
第二步:把鸡爪清洗干净之后,先把鸡爪上面的指甲剁掉,再一分为三,把鸡爪剁成小块,然后装盘备用。生姜先把边角料切下来备用,再切成片,红枣清洗一下表面的灰尘,跟生姜放一起备用。
第三步:起锅加水,把鸡爪冷水下锅,再放入生姜边角料,淋入2汤匙料酒,开大火煮开焯水,水开之后,用勺子把浮沫撇掉,再煮30秒,然后用漏勺把鸡爪捞出来,放到清水盆里面,把鸡爪彻底冲洗干净。
第四步:准备一口干净的砂锅,把洗净的鸡爪放入砂锅,再放入泡好的花生米,红枣和姜片,加入食材2倍的清水,盖上锅盖,先大火煮开,然后转成小火煲一个半小时。
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