蒸鱼豉油怎么用（清蒸鲈鱼的做法和步骤）

　　蒸鱼豉油怎么用（清蒸鲈鱼的做法和步骤）
　　清蒸鲈鱼一道以蒸为主的菜品，口味属于清淡。清蒸鲈鱼属于粤菜系，是广东省特色传统名菜之一。以鲈鱼为制作主料，蒸制而成。 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着料汁的鲜甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。喜欢的朋友一定要试试奥！
　　By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
　　用料
　　鲈鱼 1条（600克）
　　姜丝 20克
　　葱丝 30克、
　　料酒 30ml、
　　盐 1勺、
　　蒸鱼豉油 3勺、
　　糖 2克
　　香油 1勺
　　水 适量
　　食用油 适量
　　做法步骤
　　1、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。
　　2、葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。
　　3、盘子底部放几片姜，
　　4、放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝。
　　5、送入法格蒸烤箱，选择菜单47（也可放蒸锅水开蒸8～10分钟）。本人感觉蒸烤箱更便捷一些。
　　6、我们利用蒸鱼的时间，来调个碗汁，碗中加入蒸鱼豉油、糖、香油和适量的水混合均匀。
　　7、时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。
　　8、一道鲜香美味的粤菜系传统名菜就做好了
　　9、成品！
　　小贴士
　　鲈鱼先腌制再蒸比较入味，蒸鱼的水一定要倒掉，否则影响口味，有米酒的话用米酒最好。
　　鲈鱼的营养功效
　　鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
　　1.益肾安胎
　　鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
　　2.维持神经系统的正常
　　铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
　　3.补肝益脾
　　补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
　　鲈鱼的饮食禁忌
　　根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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