教育房产时事环球科技商业
投稿投诉
商业财经
热点动态
科技数码
软件应用
国际环球
晨报科学
新闻时事
信息智能
汽车房产
办公手机
教育体育
生活生物

日常知识威士忌是什么酒

  在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于威士忌是什么酒 的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了威士忌是什么酒 方面的问题了,那么既然现在大家都想要知道威士忌是什么酒 的知识,那么下面小编就来给大家分享下吧。  一、威士忌是什么酒
  1、威士忌被称“生命之水”
  威士忌(Whisky、Whiskey),是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。 按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
  2、威士忌的酿制步骤
  威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。 威士忌百龄坛30年,连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖,而百龄坛特醇威士忌则在2006年获得金牌。
  3、威士忌酒发展
  截至2014年,威士忌酒的起源已不可考,但是能确定的是,威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史,因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。根据苏格兰威士忌协会(Scotch Whisky Association)的说法,苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。
  4、苏格兰的威士忌
  苏格兰的威士忌在15世纪时,更多的是作为驱寒的药水。公元11世纪的时候,爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音,由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。 1780年,合法的蒸馏厂仅有8间,而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间。他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌,苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。
  5、威士忌的蒸馏技术
  1823年,英国国会通过颁布《消费法》(Excise Act)为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境,同时又大力“围剿”非法蒸馏厂,从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。1831年,苏格兰引进的塔式蒸馏锅(column still),这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏,极大地提高了蒸馏效率,从而降低了威士忌的价格,使威士忌更加平民化。
  二、威士忌各国工艺
  1、苏格兰威士忌(scotch whisky)
  原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。苏格兰威士忌在使用的原料、蒸馏和陈年方式上各不相同可以分为四类:单麦芽威士忌(SingleMalt)、纯麦芽威士忌(Pure Malt)、调和性威士忌(Blend)、谷物威士忌(GrainWhisky)。
  2、美国威士忌(American Whisky)
  美国威士忌分类的主要方法有:按照基本生产工艺划分(纯威士忌、混合威士忌、清淡威士忌)、按照使用的谷物划分(波本威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌、小麦威士忌、麦芽威士忌)按照发酵的过程划分(酸麦威士忌、甜麦威士忌)、按照过滤的过程划分(田纳西威士忌)、按照国家监管体系划分(保税威士忌)、按照个性特点划分(单桶威士忌、小批量波本威士忌、年份威士忌)。
  3、爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)
  爱尔兰威士忌的种类可以分为四类:WhiskeyPotstill(壶式蒸馏威士忌)、GrainWhiskey(谷物威士忌)、WhiskeySingleMalt(单麦芽威士忌)、Blended Whiskey(混合威士忌)。
  特点:柔和,好像在口中燃烧。
  4、加拿大威士忌(Canadian Whisky)
  加拿大威士忌的历史开始于安大略湖岸边,19世纪初英国移民在那里建造了第一个酿酒厂。加拿大威士忌受到了法国人的影响,后者在18世纪在魁北克省生产了朗姆酒在酿酒师HiramWalker的影响下19世纪50年代加拿大威士忌迅速发展。
  5、日本威士忌
  第一家真正意义上原创的日本威士忌诞生于1929年,但是仍有相当长的一段时间日本是从Highland进口发芽的大麦生产蒸馏酒,而日本人只是进行了调和和陈年,并保留苏格兰的叫法。日本有一个城市叫做阿向丁,就是为了能够按苏格兰语称呼当地生产的威士忌。
  三、酿制方法
  1、第一步:发芽
  首先将去除杂质后的麦类(Malt) 或谷类(Grain) 浸泡在热水中使其发芽,其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异,但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程,待其发芽后再将其烘干或使用泥煤(Peat) 熏干,等冷却后再储放大约一个月的时间,发芽的过程即算完成。
  2、第二步:糖化
  将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁,其间所需要的时间约8至12个小时,通常在磨碎的过程中,温度及时间的控制可说是相当重要的环节,过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或谷类的汁) 的品质。
  3、第三步:发酵
  将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程,由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精,因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5﹪~6﹪ 的液体,此时的液体被称之为Wash”或Beer”,由于酵母的种类很多,对于发酵过程的影响又不尽相同,因此各个不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类及数量都视为其商业机密,而不轻易告诉外人。
  4、第四步:蒸馏
  一般而言蒸馏具有浓缩的作用,因此当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的"Beer"后, 还需要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌酒,这时的威士忌酒精浓度约在60﹪~70﹪间被称之为"新酒",麦类与谷类原料所使用的蒸馏方式有所不同,由麦类制成的麦芽威士忌是采取单一蒸馏法,即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程,并在第二次蒸馏后,将冷凝流出的酒去头掐尾,只取中间的"酒心"(Heart) 部分成为威士忌新酒。
  5、第五步:陈年
  蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程,使其经过橡木桶的陈酿来,吸收植物的天然香气,并产生出漂亮的琥珀色,同时亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。在苏格兰地区有相关的法令来规范陈年的酒龄时间,即每一种酒所标示的酒龄都必须是真实无误的,苏格兰威士忌酒至少要在木酒桶中酝藏三年以上,才能上市销售。有了这样的严格措施规定,一方面可保障消费者的权益,更替苏格兰地区出产的威士忌酒在全世界建立起了高品质的形象。
  6、第六步:混配
  由于麦类及谷类原料的品种众多,因此所制造而成的威士忌酒也存在着各不相同的风味,这时就靠各个酒厂的调酒大师依其经验的不同和本品牌酒质的要求,按照一定的比例搭配各自调配勾兑出自己与众不同口味的威士忌酒,也因此各个品牌的混配过程及其内容都被视为是绝对的机密,而混配后的威士忌酒品质的好坏就完全由品酒专家及消费者来判定了。

怎么清洗空调过滤网(拆开空调滤网)怎么清洗空调过滤网(拆开空调滤网)夏天就要到了,天气慢慢热了起来,再过不了几天,我们就要开空调了,那么你家的空调洗澡了吗?不洗澡的空调那简直就是隐形的杀手啊!显微镜里的空调滤网叫毛土豆治痔疮(痔疮患者的食疗和日常保健)土豆治痔疮(痔疮患者的食疗和日常保健)一有利于痔疮患者的食物绿豆香蕉蘑菇红薯苦瓜萝卜芝麻菠菜冬瓜泥鳅西瓜土豆茄子茼蒿黄瓜蜂蜜番茄玉米猕猴桃黑木耳二痔疮患者不宜多食的食物a)辛辣燥烈痔疮的食疗(痔疮患者的食疗和日常保健)痔疮的食疗(痔疮患者的食疗和日常保健)一有利于痔疮患者的食物绿豆香蕉蘑菇红薯苦瓜萝卜芝麻菠菜冬瓜泥鳅西瓜土豆茄子茼蒿黄瓜蜂蜜番茄玉米猕猴桃黑木耳二痔疮患者不宜多食的食物a)辛辣燥烈痔疮吃什么食物(痔疮反复发作不见好?)痔疮吃什么食物(痔疮反复发作不见好?)马齿苋别看它不起眼,作用却非常大,具有清热利湿解毒消肿消炎止渴利尿作用把50个马齿苋尖切碎用开水煮,然后打入6个鸡蛋,煮3分钟,早上空腹吃完,减大腿肚最快运动方法(七个高效燃脂动作)减大腿肚最快运动方法(七个高效燃脂动作)每个人女孩子都希望自己的身材前凸后翘,拥有性感的背部,川字线的腹肌,丰满的臀部。但是现实是残酷的,现在有多少人不想运动又想要一副好身材啊。那如何减掉大肚腩(肚子上面的脂肪太顽固)如何减掉大肚腩(肚子上面的脂肪太顽固)肚子很大,怎么都减不下去,是很多小伙伴都很烦恼的一个事情,即使跟着大鹏吃和练,大肚子还减不下?为什么自己的肚子就这么大,原因其实有几个,今天大687什么意思(女生说687是啥意思)687什么意思(女生说687是啥意思)抖音687是什么意思,抖音687是什么梗?最近在抖音的评论里有很多的用户都在用687这三个数字,当然也有很多的抖友非常的迷茫,687是什么意思沙雕是什么意思(沙雕是一种什么雕)沙雕是什么意思(沙雕是一种什么雕)自从歪研社更新以来,我们在后台总能收到很多留言,被问得最多的就是歪楼是不是被卖了?怎么不沙雕了?在这里统一回复一下大家我们很好!没被卖!只是改名字so是什么意思(女生说so是什么意思)so是什么意思(女生说so是什么意思)女生说so是什么意思?和女生聊着聊着,突然会发现下面直接是这样的回答,so,然后就没有下文了,不是用汉字聊得好好的吗?什么时候这么言简意赅了,沙雕什么意思(骂别人沙雕是什么意思)沙雕什么意思(骂别人沙雕是什么意思)网络上每个时期都会涌现一些网络名词,像之前介绍的辣鸡安利就是网络词。今天为大家介绍另一个网络词沙雕。网络上沙雕是什么意思?骂别人沙雕是什么意思?实习报告格式范文(大学实习报告书范文)实习报告格式范文(大学实习报告书范文)大学生实习是每个大学生都要经历的,但是实习期结束的时候实习报告要怎么写呢?下面是学习啦为大家带来的大学实习报告书范文,希望可以帮助大家。实践出
手机通话清单可以查询几年的记录(手机通话清单可以查询)手机通话清单可以查询几年的记录(手机通话清单可以查询)今天突然有客户在微信问我怎么查询通话记录!问是不是必须去营业厅查询!在这里回答大家不用去营业厅的!直接在手机上就可以查询的!第微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)误删聊天记录怎么找回?很多人都以为聊天记录删除了就等于没有了,根本没有想到删除过的聊天记录通过一些方法还是可以修复回来的。那么今微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)现在很多人都在使用微信,那么微信好友误删后怎么恢复呢?一起来看看吧!方法一通过朋友圈点赞恢复如果该好友在你朋友圈点过赞你可以直接微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)微信作为如今我们最常使用的聊天视讯软件,稍不留意就囤积了很多数据信息,极其耗费手机里可贵的存储空间。然而手机的设置系统大都只允许微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)在用手机这方有这样一个定律无论你用多大内存的手机总有内存不够的时候,也就是说无论你是128GB256GB还是512GB内存的手机微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)在用手机这方有这样一个定律无论你用多大内存的手机总有内存不够的时候,也就是说无论你是128GB256GB还是512GB内存的手机微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)现在基本上玩手机的小伙伴都有自己的微信,我们可以通过微信发朋友圈,谈生意,聊天等等,有时候我们可能不小心把聊天记录给弄没了,而且微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)微信如何清除一部分聊天记录(微信如何清除一部分聊天)微信可以说是我们日常使用最频繁的社交工具之一,在生活工作中,我们与好友及同事的对话中难免会有一些较为重要的聊天信息,而当我们要换手机通话详单能删除(手机通话详单能删)打开手机营业厅并点击登录。输入需要需要查询的手机号码,并输入服务密码登录。(忘记服务密码可以按提示用短信验证码登录)进入首页后选择我的剩余通话时间查看详细进入。在通话时长页面中选择手机通话清单能删除吗(手机通话清单能删除)手机通话清单能删除吗(手机通话清单能删除)手机发明以来,为人们带来了极大的便利,尤其是打电话,打过电话后会在手机留下痕迹,那么怎么查别人的通话记录呢?下面以中国移动为例给大家介绍三手机通话清单能不能删除(手机通话清单能不能)手机通话清单能不能删除(手机通话清单能不能)移动手机如何查询几年前的通话详情?移动手机短信电话通讯记录如何查询?手机上删除的通话记录如何恢复?手机通话打破地域限制,不过手机通讯记录