花螺的做法(香辣花螺的做法)
花螺的做法(香辣花螺的做法)
天气越来越热了,许多的宵夜美食讨得许多人的喜爱!龙虾,烧烤等。而我最喜欢吃的就是花螺!但是每天都要上班,就没有时间去外面吃,外面吃的东西也不一定卫生,所以就趁这个机会自己学着在家做花螺吧,做出来的花螺外壳汤汁浓郁,螺肉饱满劲道,一口一个的下酒小菜,香辣小花螺。
【食材准备】
花螺、淀粉、糖、料酒、葱姜蒜、干辣椒、盐生抽、豆瓣酱
【做法步骤】
1、在烹饪前,将花螺冲洗干净,放在清水中,在盆里加入盐和香油,最好提前养上两天,让内部的沙子吐出也不会有异味。
2、起锅烧油,将葱姜蒜放入煎炒,随后放入干辣椒爆炒。加入豆瓣酱,进行充分搅拌
3、将花螺倒入使用大火翻炒5分钟,之后加入适量的清水,并将料酒、糖、生抽放入,使用淀粉进行勾芡。
4、开大火继续进行翻炒,时间保持在3分钟左右,随后就能够将其盛出来进行食用。
【配酒小贴士】
精选花螺鲜活脆嫩,与白葡萄酒搭配,本来担心会"串味儿",但没想到这碰撞却让人眼前一亮。泛着青柠檬黄色,丰富怡人的桃香味,和各类新鲜柔美的水果气息,伴随果干和丝丝烟熏风味,强烈的矿物柠檬酸和新鲜菠萝味,夹杂着淡淡的法国木桶味,增加了酒的复杂度。酒体饱满,酸度圆润。一口下肚,立马给人以阳光沙滩的画面感。明亮的酸度恰恰将花螺的鲜甜大大提亮。
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