在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的，就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于苦瓜为什么会变黄的这些知识点，这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了苦瓜为什么会变黄方面的问题了，那么既然现在大家都想要知道苦瓜为什么会变黄的知识，那么下面小编就来给大家分享下吧。
　　苦瓜变黄属于后熟的现象，没有成熟的苦瓜在存储的过程中会继续发育，出现发黄的现象，但苦瓜只要没有腐烂，是可以继续食用的，对于人体无害，但变黄以后的苦瓜营养元素比较少，因此不宜将苦瓜放黄。  	苦瓜变黄的原因
　　苦瓜变黄属于后熟现象，没有成熟的苦瓜在一定环境下继续生长发育而变成熟的表现，采摘没有变熟的苦瓜放置一段时间，其表面会出现发黄的现象。
　　发黄的苦瓜只要没有腐烂可以食用，对于人体无害，但是变黄以后的苦瓜营养物质会减少，营养素活性也会降低，因此在储存苦瓜的时候一定要保存得当，避免苦瓜变黄。
　　苦瓜含有维生素、矿物质以及微量元素，有清热解毒的效果，适合夏季食用，对于人体健康比较有益，另外苦瓜还有一定的药用价值，适当的食用可有降血糖和提高人体免疫力的功效。

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