据外媒报道，对于那些想利用厨房化学知识来改善饮食的家庭厨师来说，食品科学是一个迷人的课题。对于那些喜欢在家里制作披萨但发现它缺乏一点东西的人来说， 科学家们在这里提出了＂几个小的化学调整＂，他们说这将使一个糟糕的披萨变成一个美味的披萨。
　　从本质上讲，披萨是一种制作非常简单的食物：它是由披萨饼皮、番茄酱、奶酪以及其他一些配料（如蔬菜和肉）制成。视频一开始就讨论了可以说是披萨饼皮最重要的部分：面团，这取决于它是如何（不正确地）制作的。
　　视频主持人Sam Jones博士解释了制作披萨饼皮面团背后的化学过程，详细说明了当人们将面团放置在 冰箱 里过夜而不是立即使用它时发生的反应。约翰逊与威尔士大学的烘焙教授Peter Reinhart也加入了一些关键细节。
　　研究人员指出，制作披萨饼过程的另一个关键变化是使 烤箱 足够热--而不是将其设置在大多数人使用的较低温度下。研究人员还讨论了烹饪时发生的化学过程，包括氨基酸、糖和淀粉的变化。
　　视频解释说，其结果是一个酥脆的、适当烘烤的披萨饼皮，在达到大多数人期望的酥脆程度之前不会变干。最终的结果是大大改善了披萨饼的体验，因为其他成分被组装在一个热的、脆的、但又湿润的适当准备的披萨饼皮基础上。
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6次重大发射官宣中国空间站2022大功告成！2月9日，中国航天科技集团在北京召开会议，发布中国航天科技活动蓝皮书（2021年）。蓝皮书披露，2022年，航天科技集团计划安排50余次宇航发射任务，包括载人航天工程的6次发射任务神舟十三号计划4月中旬返回首次采用快速返回根据中国新闻网报道，在2月9日的中国航天科技活动蓝皮书（2021年）发布会上，官方介绍，神舟十三号载人飞船计划4月中旬执行返回任务，将首次采用快速返回方案。据悉，中国空间站任务规划科学家们揭示了地球内部核心超离子状态的秘密地球的核心是我们星球最深的部分，其特点是压力和温度极高，它由一个液体的外核和固体的内核组成。内核的形成和增长是由于内核边界的液态铁的凝固。内核的密度低于纯铁，而且据信一些轻元素存在NASA毅力号探测器打破机遇号保持了17年的火星记录据CNET报道，早在2005年，美国宇航局（NASA）的ldquo机遇号rdquo火星车在一天内行驶了722英尺（220米），创造了一项惊人的纪录。当时，NASA称这是一个ldqu世界最先进射电望远镜之一搜索了数十亿颗外星天体到底有没有外星生命或者地外文明？至少从澳洲研究者们，使用世界最先进之一射电望远镜巡天了数十亿颗外星天体后的发现来看，结果是一无所获。除了银河系，此次还探测了144颗已知的系外星体。天文学家发现大质量恒星出现在不应出现的位置可能是由于天体合并导致来自佐治亚州立大学的天文学家发现了一种解释，即大质量恒星位于远离其出生地的银河系盘中的奇怪现象。比太阳质量更大的恒星有非常热的核心，能以非常高的速度驱动核能产生。它们是我们银河系中研究SpaceX卫星影响天文照片拍摄质量近日消息，天体物理杂志通讯（AstrophysicalJournalLetters）发表研究报告称，由于SpaceX向太空发射了大量卫星，卫星反射太阳光，形成条纹，结果使得许多天文NASA批准Axiom的Ax1任务机组成员公布美国宇航局（NASA）及其国际合作伙伴批准了AxiomSpace公司首次前往国际空间站的私人宇航员任务的机组成员。这次飞行任务称之为AxiomMission1（简称Ax1），计划搭NASA在模拟月球操作实验室测试VIPER漫游车据SlashGear报道，当你想到美国宇航局（NASA）向太空发送漫游车时，你可能会想到火星上的机器人ldquo探险家rdquo，如ldquo好奇号rdquo和ldquo毅力号rd官方披露中国第一颗太阳探测卫星成像290多次1月28日，2021中国的航天白皮书正式发布，介绍了2016年以来中国航天活动的主要进展未来五年的主要任务，共约12500字。发布会上，国家航天局对地观测与数据中心主任赵坚还披露了NOAA的GOEST高清地球卫星将于3月从卡纳维拉尔角空军基地升空本周四在美国佛罗里达州泰特斯维尔的Astrotech空间作业设施完成的一项活动使美国国家海洋和大气管理局（NOAA）的地球静止环境业务卫星T（GOEST）任务离2022年3月1日从