教育房产时事环球科技商业
投稿投诉
商业财经
热点动态
科技数码
软件应用
国际环球
晨报科学
新闻时事
信息智能
汽车房产
办公手机
教育体育
生活生物

飞雪无霜(花样蛋糕蒸出来)

  飞雪无霜(花样蛋糕蒸出来)
  不知从什么时候起,蒸蛋糕一下就火起来了,超越肉松饼成为零食新宠。的确,蒸蛋糕用料朴素、味道清淡、用蒸制代替烘烤更加健康,这些优势都让烤蛋糕有些黯然失色呢~不论是带有柠檬香气的小蒸糕,还是金灿灿的南瓜糕,亦或是咸味的海苔肉松蒸蛋糕,咬在嘴里那有别于传统蛋糕的口感都告诉我们蒸出来的蛋糕一点不差!
  -- 蒸蛋糕/蒸戚风~小朋友爱吃~ --
  By SweetKami
  最全面的蒸蛋糕配方,从选材到回缩一次讲透彻。
  --用料--
  新鲜鸡蛋(分开蛋黄、蛋清) 2个
  牛奶 85g
  色拉油 15g
  低筋面粉 80-85g
  盐 1g
  白砂糖 45g
  --做法--
  ❶牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀。
  ❷筛入低筋面粉。
  ❸加入2个蛋黄,搅拌均匀。
  ❹这时蒸锅放水烧沸~
  ❺蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。
  ❻把步骤5打发好的蛋白分两次加入到步骤3的蛋黄糊中,翻拌均匀~
  ❼6倒入模具中,震泡,盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子)。蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40-50分钟~
  ❽出炉、去掉保鲜膜~开吃~
  --小贴士--
  ❶牛奶不是一定要加热到80度,40-80度都可以~牛奶温度不同蛋糕口感会有些不同的
  ❷低筋面粉的多少也是影响到蛋糕口感(各品牌面粉吸水性不同),喜欢轻盈口感的低筋面粉加80g,牛奶加热至80度。 喜欢口感厚实一点的低筋面粉加85-90g,牛奶加热至40-50度即可。
  ❸45g糖不是很甜的,喜欢甜的可多加。
  ❹方子是6寸圆模~
  ❺关于回缩和发不高的问题(可以参考戚风回缩的原因):
  ①蛋白没有打发好(很多时候你觉得已经打发好了,其实真的没有打发到位呢~),或者打发蛋白的容器沾有油、蛋黄等…
  ②蛋白消泡,可以打发蛋白时加2-3滴白醋或柠檬汁4-5滴。
  面糊消泡,蛋黄糊和蛋白糊混合时,要切拌或翻拌、翻翻翻拌,不是画圈搅拌。
  ③出炉后可以震几下,倒扣,减少回缩几率。
  ④关火后马上就揭开锅盖,使正在膨胀的食物突然遇到冷气而产生收缩,解决方法就是蒸锅关火后不要马上揭锅,稍等1~2分钟再揭盖,这样就不会出现急缩~
  ⑤用中小火蒸,不是小火!!
  ❻原料要选择好的~鸡蛋要新鲜。
  ❼按方子的用量做,选择不同方法和火的大小些许差别:
  【一直用小火蒸40分钟】出来的回缩厉害,比倒进去时还矮,蛋味浓,偏甜,口感扎实。
  【先大火蒸至蛋糕发起原来的2倍,再用小火蒸35分钟】出来的回缩比较厉害,蛋味浓,口感偏甜。
  【不盖保鲜膜】倒汗水都到了蛋糕表面,外形大打折扣,表层不好吃。
  【用加热牛奶的器皿(没换器皿)】加油加低粉,器皿过热,面糊很稠,蛋糕发不起,或发起后回缩厉害。蛋糕蛋味浓,口感厚实。如果觉得蛋黄面糊过稠,可以适当加牛奶或水。
  -- 南瓜蒸蛋糕 --
  By 飞雪无霜
  南瓜、鸡蛋、面粉、白糖,用最简单的用料,吃到健康的蒸蛋糕。
  --用料--
  南瓜 200克
  鸡蛋 两个
  面粉 40克
  白糖 45克
  --做法--
  ❶南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克。
  ❷蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒。
  ❸南瓜泥加入两个蛋黄。
  ❹搅拌均匀后,再加入过筛的面粉。
  ❺搅拌均匀,再加入蛋白。
  ❻用刮刀自下而上成均匀的面糊。
  ❼倒入活底蛋糕模具中。
  ❽上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右。
  ❾蒸好后,会涨高一点,取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。
  --小贴士--
  ❶蛋糕中没有加油和水,用的是南瓜的水份。
  ❷南瓜用微波炉蒸的时候,不用加水。南瓜本身水份充足。
  -- 柠檬小蒸糕 --
  By 狗尾巴草
  蒸蛋糕有淡淡的柠檬香气,伴着松软的口感,大人小孩都爱不释口~
  --用料--
  柠檬 1个
  低筋面粉 100g
  鸡蛋 2个
  细砂糖 55g
  泡打粉 1/4小匙
  玉米油 1匙
  --做法--
  ❶柠檬用温水泡一泡,洗净后擦干。取黄色的表皮,切碎。
  ❷柠檬皮只需要最表面黄色的那一层,是芬芳的。尽量不要混上白色内膜部分,那部分很苦。
  ❸将切碎的柠檬皮屑、玉米油倒入小碗中,挤入步骤1中柠檬的汁水,搅匀备用。
  ❹鸡蛋磕入盆中,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速,再快速。
  ❺快速搅打至蛋液变成乳白色,捞起后低落的蛋糊呈线条状,且不会立即消失。再用慢速搅打1分钟。
  ❻筛入低筋面粉和泡打粉。
  ❼倒入步骤3小碗中的混合液体。用橡皮刮刀刮拌均匀。
  ❽将面糊倒入耐高温的模具内,室温下静置10分钟。(同时将蒸锅内加水,烧开)
  ❾将模具放入沸腾的蒸锅内,中火,蒸20分钟左右。蛋糕蒸好后,将模具取出倒扣,即可轻松取出。切小块,趁热食用。
  -- 海苔肉松蒸蛋糕 --
  By 王光光光光
  Q劲火腿丰富了咀嚼时的乐趣,中间是酥脆的肉松,蒸出来的蛋糕即便是低油少糖也一样让人吃的有滋有味。
  --用料--
  鸡蛋(中等偏大) 4个
  低筋面粉 120g
  绵白糖 45g
  色拉油 10g
  柠檬汁
  无淀粉火腿肠
  肉松
  海苔粉
  --做法--
  ❶准备好所需要的材料, 蛋清蛋黄分离分别装在无水无油的容器里,火腿肠切小粒,低筋面粉过筛备用。蒸锅内倒入足够的水烧开转小火。
  ❷先来打蛋白,加入几滴柠檬汁后用中速打蛋白,打到蛋白从大泡泡稍变成比较细腻的泡沫状后倒入一半的糖继续打匀到蛋白有奶油一样的光泽,接近湿性发泡。
  ❸然后加入剩下的糖,再加入分离出来的蛋黄,转换到最高档位继续搅打,打到颜色泛黄感觉到整个发泡起来了就可以了。我打到湿性发泡后又打了一会儿才结束。
  ❹然后把过筛好的面粉分两次放入,均匀的撒在蛋糊表面用刮刀由下往上捞拌,面糊里面没有面粉颗粒就好了,然后加入色拉油拌匀。
  ❺然后取一个模具,倒入一半的面糊。
  ❻放入已经烧开的水中,转大火蒸6、7分钟左右。
  ❼取出蒸好的蛋糕再抹上薄薄一层蛋糊加入肉松。
  ❽再倒上剩下的面糊,抹平表面后加上切碎的火腿粒撒上海苔粉。
  ❾再次放入蒸锅中大约蒸15~20分钟左右,插入竹签试看蒸没蒸透,取出的竹签整体干燥没有黏黏的蛋糊在上面就表示蛋糕蒸好了,然后室温放凉二十分钟后用脱模刀脱模后包一层保鲜膜保湿放凉就可以了。
  --小贴士--
  ❶杨桃文化的视频里加了泡打粉,我没有加是因为概念里做需要打发的蛋糕是不加泡打粉的 我给忘了 = =
  ❷这个蛋糕不算特别的松软,但如果给老人吃也可以轻松咬动,总体来说还是不错的。
  ❸方子用的是6寸的铝制模。
  -- 宇治金时蛋糕 --
  By 苗苗桑
  蒸蛋糕中的小清新~抹茶和蜜豆创造出的文艺范!
  泡打粉 4g
  牛奶 60ml
  鸡蛋 1个
  抹茶粉 5g
  蜜豆 40g(可增加)
  砂糖 20g~40g(随喜好)
  油 15ml
  --做法--
  ❶鸡蛋打散,倒入砂糖搅匀。
  ❷加入牛奶搅匀。
  ❸低筋面粉泡打粉抹茶粉混合均匀。
  ❹过筛至蛋奶液中。
  ❺加入蜜豆。(如果蜜豆是大颗的就切成小块)
  ❻加入油用刮刀搅匀至无颗粒干粉残留,面糊倒入模子中。(最好铺一层烘焙纸这样蒸出来的蛋糕拿出来底层会很平整)
  ❼开水上锅,中火蒸25~30分钟,关火虚蒸5分钟,牙签扎进去拔出来没有粘连就是熟了。(最好在锅盖上裹上抹布防止滴水,水的量一定要足够不要烧干了)
  ❽取出倒扣,切块开吃!趁热超好吃!冷掉微波炉热一下!!!
  --小贴士--
  ❶喜欢其他口味的可以自己变换,比如咖啡粉巧克力豆之类的
  ❷不加油也可以,但是口感会干一点
  ❸因为蜜豆有糖分,所以加入的砂糖请随自己的喜好适量增减,而且不是必需,如果不讲究口感不加油不加糖也完全可以
  ❹模子用的6寸的,倒入面糊的时候基本就是糊个底层,蒸出来是模具大概一半那么高,所以推荐更小的模具,蒸出来会更高更标准的圆柱状;
  可以用杯模,但是每个杯子7~8分满面糊就可以了,不要倒满。方子的量大概是4-5个杯模这样子,整的时间也要相应缩短至12~15分钟
  ❺开水上锅,水要足够,锅盖最好裹上抹布,如果是蒸笼可以不用裹
  PS:可以用微波炉,请用微波炉适用的盛器,面糊的分量不要超过模子高度的一半,模子最好放在转盘中央保证受热均匀。大约600W的5分钟,中途要盯着膨胀情况,以免溢出。
  -- 马拉糕 --
  By 乌兰图雅
  广东地区倍受欢迎的早茶糕点,最朴素的鸡蛋香也最美味。
  --用料--
  低粉 130克
  黄油 20克(也可以放猪油)
  泡打粉 6克
  白糖 70克
  鸡蛋 2个
  葡萄干 适量
  水 适量
  --做法--
  ❶低粉+泡打粉过筛,鸡蛋打散倒入面粉中搅拌均匀。
  ❷再倒入白糖搅拌均匀。
  ❸将黄油融化倒入面粉中,再加入适量的水搅拌均匀。
  ❹面糊加水要慢慢加,面糊搅拌到当提起打蛋头面糊滴落能看到纹路不消失就好。
  ❺葡萄干提前泡水,沥干后加入到打好的面糊中。
  ❻模具抹少许油,将面糊倒入模具中,水开后入锅大火蒸8分钟,搅拌好的面糊要马上蒸,这样蛋糕会发的很高。
  ----------

来而不往非礼也(来而不往非礼也)来而不往非礼也(来而不往非礼也)马达西奇公司是世界知名的发动机制造商,建于1907年,主要生产固定翼飞机和直升机的动力系统。早在苏联时期,它的产品就已经出口到90多个国家,有苏联航智慧旅游景区(智慧旅游景区概况)智慧旅游景区(智慧旅游景区概况)三峡原乡景区,位于奉节县兴隆镇回龙村椅子淌腹地,距离县城约50公里,景区总面积823亩,具有典型的喀斯特地貌特征。景区内两块巨大绝壁高610米,宽4智慧建设(阿塔云助力北京智慧城市建设)智慧建设(阿塔云助力北京智慧城市建设)6月9日,由北京市经济和信息化局市科委中关村管委会联合主办的北京国家人工智能创新应用先导区启动活动成功举办。会上,北京市智慧生活实验室正式发布平安智慧医疗(走进平安智慧医疗生态圈)平安智慧医疗(走进平安智慧医疗生态圈)罗皮尔泽在2004年出版的财富第五波中有一个大胆的预测医疗健康将成为土地革命工业革命商业革命和网络革命后的第五波财富浪潮。然而在过去长达十六年巴黎和会背景(巴黎和会幕后英雄)巴黎和会背景(巴黎和会幕后英雄)第一次世界大战结束后的巴黎和会根本没有公平性可言,中国的权益完全被无视。德国在山东的权利,列强并不主张让中国收回,反而想把它转让给日本。这个消息让作巴黎圣母院图片(火灾两年后巴黎圣母院现在什么样?)巴黎圣母院图片(火灾两年后巴黎圣母院现在什么样?)巴黎圣母院在大火中遭损毁两年前的4月15日傍晚6时许,拥有800多年历史的法国标志性建筑巴黎圣母院身陷大火之中。熊熊烈火之下,巴黎木棉袈裟主题曲(经典电影主题曲何必当初相识)木棉袈裟主题曲(经典电影主题曲何必当初相识)80年代早期,说起经典电影很多人知道少林寺,其实还有一部电影晚于少林寺2年播出,其水准及播放热度不亚于少林寺,这就是由香港著名导演徐小明何家村遗宝(何家村遗宝出土的珍贵文物)何家村遗宝(何家村遗宝出土的珍贵文物)何家村遗宝,是西安市碑林区何家村出土的一批唐代金银器,何家村遗宝共1000多件,分别埋藏在2个大陶瓮和1个银罐之中。其中各式精美的金银器做工精电子商务介绍(电子商务2022往后的发展空间与机会)电子商务介绍(电子商务2022往后的发展空间与机会)目前我国电子商务发展现状与未来电子商务已经成为人们日常生活的重要组成部分。据不完全统计,每天个人用在网络上的工作休息时长超过8小霸气的句子(霸气句子超拽经典)霸气的句子(霸气句子超拽经典)1。有人说讨厌我,我顿时就笑了,搞的老子好像很喜欢你一样。2。都记住啦,酒能解决的事,绝不能浪费眼泪。3。岁月是一枚钉子,和生活注定了一锤子买卖。4。纪伯伦孩子(纪伯伦说你的孩子其实不是你的孩子)纪伯伦孩子(纪伯伦说你的孩子其实不是你的孩子)有一部题为妈宝宝的动画短片,讲的是有一位妈妈生下孩子以后,医生要给减掉系带,但是被妈妈阻止了。从此以后,这孩子虽然来到人世间,但是他和
白家大院(巨豪豪宅)白家大院(巨豪豪宅)今天,源于我们国家社会经济的持续发展,导致有不少人的日常生活也因此而受到了影响,从旅游中不难看出,现如今的喜欢旅游的人数相较于几年前有了不小的增长,是因为在旅途黔金丝猴(没想到金丝猴也抢孩子)黔金丝猴(没想到金丝猴也抢孩子)很多人以为神农顶景区里最值得看的是神农顶和神农谷,但在喜欢动物的小娘子眼中,能看到金丝猴的小龙潭更让我兴奋不已,而且我还居然看到了母猴们抢孩子的一幕国际刑警组织(国际刑警组织全揭秘,原来我们都误会它了)国际刑警组织(国际刑警组织全揭秘,原来我们都误会它了)在法国里昂,有一座银灰色大厦。这里绿树掩映环境清幽,有警卫严密守护,颇显神秘。这就是国际刑警组织总部所在地。对于普通百姓来说,华北工控(华北工控推出高扩展计算机硬件方案!)华北工控(华北工控推出高扩展计算机硬件方案!)当下,各式各样的服务机器人越来越多的出现在人们的日常生产生活中,伴随着人工智能技术的发展迎来了市场爆发,并且依然保持向好态势。01服务计算机硬件知识(第一章计算机硬件基础!)计算机硬件知识(第一章计算机硬件基础!)考点1。1,计算机基本组成。一个完整的计算机硬件系统,由运算器控制器存储器输入设备和输出设备五大部分组成。其中,运算器与控制器合称为中央处理羊皮卷全书(读羊皮卷有感)羊皮卷全书(读羊皮卷有感)近年来,全球疫情肆虐,全国上下团结一致,减少户外活动,共同抗疫。于是,阅读成了我们最佳的日常生活状态。近期阅读的书籍是海菲的励志丛书羊皮卷,全集由17本励上海中级口译口试(上海中级口译笔试口试经验分享)上海中级口译口试(上海中级口译笔试口试经验分享)注原文发布于2019年6月大家好,这里是五花肉!现大二,男孩纸,就读于魔都普通二本。大一下过了N1大二转到日语专业。上周还荣幸的加入口译考试(上海外语口译证书考试报名系统)口译考试(上海外语口译证书考试报名系统)参加外语口译考试的上海小伙伴们,都需要在上海外语口译证书考试报名系统中注册报名并上传个人照片,但在上传照片过程中,总是遇到照片无法上传,或者邓白氏编码(邓白氏编码申请流程)邓白氏编码(邓白氏编码申请流程)邓氏编码是邓白氏拥有的一个独一无二的9位数字全球编码系统,它可以帮助您迅速获得邓白氏独创的,丰富而且高质量的信息产品和服务。邓氏编码已经成为电子商务3d缩水工具(Lisa最近资源缩水不少,她因没啥话语权,公司完全拿她当挣钱工具)3d缩水工具(Lisa最近资源缩水不少,她因没啥话语权,公司完全拿她当挣钱工具)了解Lisa被公司拖累?娱爷Lisa最近的资源缩水了不少,她本人其实还挺好说话的,但因为没啥话语权,薄膜电容(法拉电子国内薄膜电容器龙头)薄膜电容(法拉电子国内薄膜电容器龙头)企业分析一公司介绍(一)公司的主营业务公司从事的主营业务为薄膜电容器的研发生产和销售,产品涵盖全系列薄膜电容器,所属行业为电子元件制造行业。(