这里是沙市（老沙市人找到了儿时的味道）

　　这里是沙市（老沙市人找到了儿时的味道）
　　在沙市五一路
　　一家早点店门口每天都排起长队
　　老面发酵的传统手工葱油饼 葱油飘香
　　今天小编带大家去打卡一家老沙市味道早餐店
　　认识一位传统美食制作人吧！
　　数不清的荆州美食
　　早堂面、酸辣米粉、葱油饼、元豆泡糯米、豆腐元子……
　　荆州的传统美食，是出了名的丰富。
　　沙市人喜欢在外面过早，无论是在大赛巷、黄家塘、红星路、梅台巷，还是在园林东路、老八栋、梅台巷，到处都是排队过早的人，这也成了沙市一道独特的＂风景线＂。
　　这沙市的名小吃，总能勾起人们浓浓的乡愁，留下美好记忆。
　　在沙市五一路和新沙路的交汇处，就有这样一家店铺——阿铭家葱油饼。
　　门前的顾客络绎不绝，只为了吃一口他们家做的葱油饼。
　　这些小饼，下锅前是白皮绿瓤儿模样，入锅后吱吱响，造型定妆后就要翻面了，过五分钟便可以出锅了。
　　葱油饼外皮金黄，外酥里嫩、葱香扑鼻，一口咬下去，是满满的童年味道。
　　想知道更多葱油饼背后的故事吗？
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　　葱油饼的背后
　　大家可能都以为，这样一家传统美食店是荆州本地人开的。其实，是一位外地人将沙市的传统小吃传承了下来。
　　从北方远嫁而来的韩金慧，开这家店有五六年了。
　　挨过了没有生意的2018年，又挺过了疫情困难时期，如今终于等来了柳暗花明。店铺添置了冰箱冰柜，还卖起了绿豆汤、豆浆，生意越做越红火。
　　做葱油饼看似简单，实有讲究。
　　韩金慧的一个＂秘诀＂就是：坚持老面发酵制作葱油饼，不怕时间久，就怕味儿不够。
　　阿铭家的葱油饼像一个没有洞的甜甜圈，最中间的部分质地非常薄，不仅好看，更是用口感吸引顾客。
　　俗话说：＂慢工出细活＂。韩金慧每天凌晨三、四点钟起床发面、生火，快天亮时开始卖，卖完收拾时已是中午，吃过午饭还要准备明天的食材。
　　阿铭家的葱油饼，还针对不同年龄的群体，区分了不同口味。
　　有一些葱油饼上有一个小红点。韩金慧解释道，不同顾客需求不同，老人味口清淡些，年轻人爱吃辣，因此用红点来区分葱油饼的味道。
　　找回儿时的味道
　　＂儿时的味道＂，是经过顾客认证了的。
　　每天上午，许多顾客大老远坐车来买他们家的葱油饼，上班的早高峰已经过去了一段时间，店门口的顾客仍纷至沓来。
　　我经常向身边老人请教，怎么做出更纯正、更地道的葱油饼口味，让大家都能找回到过去的回忆、品尝儿时的味道。
　　顾客的认可就是我们最大的动力。