美味蛋糕（柠檬夹心磅蛋糕）

　　美味蛋糕（柠檬夹心磅蛋糕）
　　今天这款柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，尝一下甜而不腻，口齿留香，酸酸甜甜，回味起来滋味无穷，满满的糖霜和柠檬的清香，随着时间的流逝会跟蛋糕完美融合，值得一试哦！
　　By 宅家吃货JACKERLU
　　用料
　　鸡蛋 3个
　　白砂糖 40克
　　香草精 2克
　　低筋面粉 60克
　　无盐黄油 20克
　　牛奶 15克
　　柠檬皮屑 1个
　　白砂糖（柠檬乳用） 30克
　　柠檬汁（柠檬乳用） 45克
　　无盐黄油（柠檬乳用） 45克
　　玉米淀粉 5克
　　糖粉 45克
　　柠檬汁（柠檬糖霜用） 15克
　　做法步骤
　　1、鸡蛋2个、白砂糖40克、香草精2克，放一起，隔着一盆热水打发。
　　2、打发至蛋液温度在35-40℃，手摸上去有点热以后，取出蛋盆。
　　3、把无盐黄油20克、牛奶15克，放一起隔热水，让黄油完全融化。
　　4、趁融化黄油的时间，我们打发前面的蛋液，打发至蛋液的颜色变淡、体积变大，划8字流下的痕迹慢慢消失即可。
　　5、取柠檬1个，刨出外表的柠檬皮屑，注意不要里面白色部分，只取柠檬皮屑即可。
　　6、再筛入低筋面粉60克。
　　7、用翻拌加切拌的手法，翻拌均匀。
　　8、取一点面糊，放在融化的黄油牛奶液里，混合均匀。
　　9、全部倒入面糊中。
　　10、同样用翻拌加切拌的手法，翻拌均匀。
　　11、把所有面糊，倒入模具中。提起模具放下，震两下，除去面糊中的大气泡。
　　12、烤箱170℃记得提前预热，放入模具后，烤制25-28分钟。
　　13、烤好出炉后，取出蛋糕放凉，切成3层。
　　14、刚才那个去了皮屑的柠檬，取出柠檬汁备用。
　　15、我们接着做柠檬乳，鸡蛋1个、白砂糖30克、柠檬汁45克，混合均匀。
　　16、加入无盐黄油45克，隔热水化开，混合均匀。
　　17、然后全部放入锅里，加入玉米淀粉5克。
　　18、小火煮至粘稠后放凉备用。
　　19、我们再做一点柠檬糖霜，糖粉45克、柠檬汁18克，混合均匀备用。
　　20、先在最底部中间均匀的抹上准备好的柠檬乳。
　　21、按一层蛋糕，一层柠檬乳的方式，把蛋糕叠起来。
　　22、顶部倒上准备好的柠檬糖霜，涂抹均匀。
　　23、撒一点瓜子仁点缀一下。
　　24、柠檬夹心磅蛋糕，完成O(∩_∩)O
　　25、今天这款柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，尝一下甜而不腻。
　　26、口齿留香，酸酸甜甜，回味起来滋味无穷，满满的糖霜和柠檬的清香。
　　小贴士
　　这个配方只需要1个柠檬，挤出来的汁正好差不多60克，
　　鸡蛋的营养功效
　　1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
　　2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
　　3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
　　4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
　　5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
　　6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
　　鸡蛋的饮食禁忌
　　1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
　　2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
　　3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
　　4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
　　5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
　　6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。