红烧土豆的做法（红烧土豆的家庭做法）红烧土豆 | by 零下一度0511
　　原料：
　　土豆1个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐1克、鸡精1克
　　1. 土豆一个去皮，切成小方块。
　　2. 用清水冲去表面淀粉，沥干水份。
　　3. 豆瓣酱一勺备用。
　　4. 锅内热油，将土豆放入锅中油炸。
　　5. 炸至土豆熟透，呈金黄色时盛出控油。
　　6. 锅内加底油，下豆瓣酱小火炒香出红油。
　　7. 加入适量清水、生抽、老抽。
　　8. 加入炸过的土豆，煮沸后上盖转小火烧八分钟。
　　9. 最后大火收汁，依个人口味调入盐和鸡精。
　　10. 成品图。
　　小窍门：
　　1、土豆切成小方块先用清水冲去表面淀粉，这样入锅油炸时不容易粘锅。
　　2、烧制的过程中加入酱油和豆瓣酱都有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放。

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