食疗与保健(食养食疗要分清)
食疗与保健(食养、食疗要分清)
中华民族积累了丰富的正确选择食物、合理调配膳食、用食物进行养生防病治病的知识。随着时代发展,这些原本集中掌握在医生手里的知识逐渐流传开来,许多食疗食养名方广为人知。
曾有人听说饮醋对身体很好,于是每日饮用,结果一月后出现明显腹痛的症状,被检查出患上了十二指肠溃疡;另有人听说生吃芦荟可以排毒养颜,结果吃出大肠黑变病而动手术割除。可见很多人是道听途说,盲目服用,将一些本属食疗范畴的方药当成食养方服用,遗祸不浅。
食养原意指食物的营养、滋养作用,中医食养的概念,针对的是非疾患人群,充分体现了中医预防为主的思想,是研究合理膳食,使其充分发挥营养保健作用的学术。
食疗则是指食物的治疗作用,中医食疗的概念,针对的是已经患病的人,体现的是中医药食同源,食先于药的思想,是研究运用适当的食物,或运用食物配合药物,通过日常饮食的方式治疗疾病的学术。
食疗的作用和重要性
药王孙思邈的《千金方》作了高度概括:"食能排邪而安脏腑,悦神爽气以资血气,若能用食平疴,释情遣疾者,可谓良工……当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。"
这告诉我们,食物能祛邪保健,滋养人体气血,如果仅用食物就能治好疾病的人,可称高明的医生,治病的一般规律是,洞悉疾病的病因,明了病情,然后先用食物调治,食物治疗不好,再使用药物。
可见,食疗、食养是两个完全不同的范畴。由于中医治病的根本原则是"调理阴阳、以偏(药食)纠偏(人体)",也就是说运用各种治疗介质的偏性,去纠正已经发生偏颇的人体阴阳失衡状态,使其恢复阴阳平衡的常态。如果健康人群服用食疗方,由于食疗方偏性明显,则非但起不到保健作用,还会打破原本的阴阳平衡而导致疾病。所以我们一定要分清哪些是食养方、哪些是食疗方,平时看到相关信息的时候,一定要仔细看看其作用和适用范围,切不可胡乱食用。
内容来源:人民卫生出版社出版《活到百岁的四季食养》
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