工具/材料 瘦肉300克，葡萄醋2勺，剁椒1勺，姜蓉、蒜蓉适量，生粉1勺，生抽2勺，老抽小半勺，鸡蛋1个。 操作方法 01:
把姜蓉、蒜米、生粉、葡萄醋、鸡蛋准备好。 02:
瘦肉切成小方条，然后加适量的盐、姜蓉。 03:
加1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。 04:
把生粉放到碗里加2勺水搅拌。 05:
再加1个鸡蛋清进去搅拌均匀。 06:
然后把腌制好的瘦肉放进去搅拌。 07:
开火下油，油量要比平常炒菜多点。 08:
然后用筷子夹肉条进去煎炸。 09:
煎炸至肉条金黄色后捞上碟子。 10:
再开火下油，放姜蓉、蒜蓉下锅。 11:
把腌制肉剩下来的腌汁再加点水搅拌均匀。 12:
倒到锅里。 13:
加1勺生抽、半小勺老抽。 14:
再加2勺葡萄醋、1勺剁椒翻搅一下。 15:
肉条回锅焖1分钟上碟。