工具/材料 莲藕 荷兰豆 辣椒 大蒜 盐 油 操作方法 01: 将莲藕去皮，洗一下，再切成薄片，再过一下水，这样藕片不会变黑 荷兰豆洗净，掐去头尾，辣椒和大蒜洗切好 02: 锅中加入适量水，大火烧开，放入少许盐，将荷兰豆放入锅中焯3分钟 03: 锅烧热，加入适量油，油温四成热时放入辣椒和蒜末翻炒 04: 将荷兰豆放入锅中，中火轻轻翻炒 05: 锅中加入适量盐调味，翻炒均匀出锅装盘 06: 莲藕生的也可以吃，炒的时间长了没有爽脆的口感，荷兰豆焯过水，也容易熟