油焖尖椒的家常做法

　　油焖尖椒是一道深受大众喜欢的下饭菜，其做法也很多。小编为大家介绍的油焖尖椒的做法，是把调拌好的肉馅放入青尖椒中，再经过油煎炸后烧制而成，口感咸香微辣，入口绵软，非常的爽口好吃。下面介绍一下具体做法。
　　工具/材料
　　青尖椒（大） 4个 ，肉馅 200克 。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖，料酒，淀粉，蚝油，酱油，油 。
　　操作方法
　　01:
　　把青尖椒用水清洗干净，控干水分，备用（最好再用干抹布擦一下，避免煎塌的时候炸锅）。
　　02:
　　准备好肉馅，也可以用肉剁成末，我用的是购买现成的肉馅。
　　03:
　　葱，姜，切成末，准备放入肉馅里用。另切一份葱，姜，蒜，准备放入料汁里用。
　　04:
　　把切好的葱，姜末放入肉馅中，放入五香粉，盐，味精，料酒，少许油，搅拌均匀，粘稠。
　　05:
　　把控好水的青尖椒，在根部切开，清除里面的辣椒籽。然后用筷子把调拌好的肉馅放入青尖椒里（用筷子慢慢填满）。
　　06:
　　碗里放入一匙儿蚝油，少许白糖，酱油，少许盐，味精，料酒，放入切好的葱，姜，蒜，兑少量的水，调和成料汁。
　　07:
　　另用一个碗放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。
　　08:
　　锅内放入比平时炒菜多一些的油加热，油热后把青尖椒放入锅中，小火煎炸。
　　09:
　　煎炸的过程中，要经常翻面煎炸，使之均匀受热。
　　10:
　　煎炸至青尖椒变软，用筷子可以插透，然后把调和好的料汁倒入锅中，烧开，小火焖烧一会（如果油过于多，可以盛出一部分）。
　　11:
　　少量汤汁时，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后关火出勺。