为什么你的社区便利店难敌隔壁夫妻老婆店

　　正规军为啥败给泥腿子？
　　小区楼下新开了一个便利店，紧挨着旁边就是一个已经开了3年之久的夫妻店，同样的辐射半径，同样的周边小区，同样的店铺大小，同样的商品价格。便利店内部宽敞明亮，门头洁净，形象标识整齐划一；夫妻店内部拥挤不堪，光线昏暗，没有像样的门头，商品杂乱地堆在货架上。奇怪的是，便利店除了刚开业那几天有一些人去看了看，后续就很少有人再去了，而隔壁的夫妻店每天都有很多人光顾，好像周边居民跟这对夫妻是亲戚似的，总照顾他们生意。
　　为什么会出现这么大的反差？说好的消费升级呢？说好的物美价廉呢？
　　考量实体门店两个最基本的要素就是坪效和人效。坪效和人效如何计算
　　坪效=销售额÷门店营业面积。
　　①产品品类的数量不同，坪效不同。楼下的这个夫妻店，SKU达到了惊人的4000种，两边简陋的货架上挨挨挤挤地堆满了商品，看上去确实有点low，但你要是想买个什么家庭日用品，基本都能找到。反观便利店，店内格局很不错，室内灯光明亮，货架宽敞美观，商品排列也井然有序，这些都不错；但是——话说实在不想用这个词——店内的商品种类只有区区几百个，用户要这个没有，要那个没有，一问三没有，时间久了，顾客自然会在心里形成思维定势——这家店啥啥都没有！
　　②产品侧重点不同，坪效不同。夫妻店卖的东西都很实用，除了日用快消品，还有水果蔬菜、蛋奶肉禽，甚至还卖起了馒头、馅饼，简直就是一站式购物，价格也很亲民。再对比便利店，零食快餐、酒水饮料，将这些商品单个拎出来，个个看上去都不赖，算是比较符合年轻人的调性，不过小区里的人好像更多是拖家带口、要食人间烟火的。如果勉强给便利店开脱，那就是符合便利店的用户群体占比不多，不足以支撑起店面日常运营。
　　③店铺租金不同，坪效不同。楼下夫妻店已经扎根此处3年之久，3年前此处租金定然比现在便宜。如果夫妻店签的合同是5年甚至更长一些，那么其店租成本肯定比新开的便利店更有优势。
　　人效=销售额÷门店总人数。
　　店面人数不同，人效不同。夫妻店，顾名思义就是夫妻两人共同经营，不用给自己发工资，除春节外基本没有节假日。他们的经营时间从早上8点到深夜11点，满足社区居民在早中晚及深夜的购物需求。反观品牌便利店，至少要雇佣4人（要考虑轮岗休息），有上下班时间（早9点到晚9点；现在有24小时便利店，但人力成本肯定又要增加），如果再加上采购、配送环节，成本更高（夫妻店自己开个面包店，一人留守一人采购；便利店估计还要再增加人手，或者麻烦第三方）。
　　②店员责任心不同，人效不同。对于夫妻店经营者而言，店面就是他们的全部，店倒了，生计就没了，摆在他们面前的只有全力以赴，发自内心地满足顾客要求，拉近和顾客的关系，增进顾客的信任感。再看便利店的员工，他们基本都是合同制雇佣工，免不了心存打工意識，店面的生死对于他们来说只是用不用换一份工作的事情。便利店如何在保持高大上的同时不被坪效局限
　　要有调性，与夫妻店拉开档次差异。便利店跟夫妻店比接地气，肯定比不过，要跟他们比不一样的地方。比如，依据用户群的不同设计不同的店面主题，为自己服务的用户群量身定制，像一些高端店、主题店。买东西不是目的，要让用户感到买东西的过程是一种享受，一种尊贵身份的体现，比如增加仪式感，让采购的产品兼顾功能与美感，等等。以上只是一些思路，具体实践还需要结合实际情况作调整。自然，前期肯定会面临一个成本周期（即用户从尝试到喜欢，再到传播的一个渐进沉淀的过程，这个过程所消耗的时间成本通常被归为沉默成本）。
　　②发挥线上无限边界的优势。线下店的主要功能不是销售，是体验，是建立用户信任感。线上才是销售和客户维护，比如设计外卖起送价，白天30元起送，晚上22点后50元起送；再比如建个小区微信群，同楼层某个时间段购物可以（集中订单）减免配送费，甚至享受一定额度的优惠，让用户喜欢上同楼栋拼团的甜头，培养其拼团的购物习惯；也可以借助第三方平台，比如入驻各类本地服务平台（美团外卖、饿了么、京东到家、爱鲜蜂等），借助他们的流量和运力消化自己的库存。