提示吃鱼头火锅别点菠菜

　　提示：吃鱼头火锅别点菠菜 （提示：吃鱼头火锅别点菠菜）
　　菠菜豆腐汤是传统的家常菜，以其平淡爽口而深得人们喜好。国际注册养分师邹春蕾提示，豆腐不应和菠菜搭配在一起吃，但豆腐和海带搭配则养分非常好。
　　邹春蕾告诉记者，公道的膳食构成，科学而养分的搭配，是坚持人体健康的重要方面。由于菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐、鱼等含钙量较多的食品混杂做菜，如菠菜煮豆腐等，由于草酸与钙反响天生难以被人体吸收的草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。
　　豆腐和海带的搭配可算是珠联璧合，日本人以为是永生不老的＂妙药＂。由于豆腐以及其他大豆制品，养分丰富，能填补人体须要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B１、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，会拦阻过氧化脂质的发生，克制脂肪吸收，增进脂肪分解，使减肥事半功倍。但由于皂角甙可增进碘的排泄，轻易引起碘缺少，所以经常吃豆腐者，应当恰当增长碘的摄进。而海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，可起到互补作用。
　　小贴士
　　海带豆腐汤
　　材料：冻豆腐（或北豆腐）２００克，海带结５０克，蘑菇５０克，姜２片，葱２片
　　做法：
　　１、冻豆腐块挤干水分，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片；
　　２、锅中油烧热后，放进冻豆腐，略煎一会儿；
　　３、煎至豆腐表面有些发黄后，倒进水、海带结、姜葱片；
　　４、煮至水开后，转小火煮３０分钟，煮至一半时将蘑菇倒进一起煮；
　　５、出锅前撒盐即可。