乳品中的苯甲酸无害婴幼儿

　　乳品中的苯甲酸无害婴幼儿 （乳品中的苯甲酸无害婴幼儿）
　　２月中旬以来，关于婴幼儿奶粉含苯甲酸大多超标的报道让妈妈们忧心忡忡。对于奶粉中含苯甲酸的题目，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心养分与食品安全所研讨员陈君石给妈妈们吃了颗定心丸：乳制品中的苯甲酸是自然存在的正常成分，不会侵害婴幼儿等宽大花费者的健康。
　　英国最近出版的《食品治理》刊登的广州市食品产业卫生检测所研讨职员所做的《中国乳制品的苯甲酸含量评估报告》指出，包含婴儿配方乳粉在内，中国的乳制品大多检出了苯甲酸。于是关于＂中国奶制品大多被检出苯甲酸，或影响婴幼儿健康＂的报道闹得人心惶惶。对此，陈君石院士指出，牛乳中自然存在少量的苯甲酸，这是由于在微生物的作用下牛乳中自然存在的马尿酸会转化为苯甲酸，但天生量很低。而经过发酵的酸乳中苯甲酸含量会高于一般液态乳。在国际上，世界卫生组织也以为＂很多动植物本身存在苯甲酸，苯甲酸是食品（包含牛乳）中的一种自然成分＂。世界卫生组织还指出，牛乳中自然存在的苯甲酸含量可达到６毫克／千克，酸奶中可达到４０毫克／千克，干酪中也可达到４０毫克／千克。而体重为６０公斤的成人，只要天天摄进的量不超过３００毫克，体重为５公斤的婴儿天天摄进量不超过２５毫克，即使天天吃也是安全的。也就是说，牛乳中自然存在的少量苯甲酸不足以对人体造成健康侵害。
　　实在，苯甲酸之所以让人担忧，是指作为防腐剂添加到食品中的苯甲酸盐，乳制品中自然存在的苯甲酸与作为添加剂的苯甲酸盐完全不是一回事。作为防腐剂的苯甲酸盐一般存在于饮料（包含果料酸乳由于所含果料而添加苯甲酸作为防腐剂）、糖果、酱油等调味料里，其添加量国家是有严厉标准的。