慢生活之二慢进食让美食和健康相遇

　　慢生活，教我们放慢了生活的脚步，从容、优雅、大气地去享受生活的美好，从中获得一种心态上的悠闲，以这种＂慢＂的姿态，＂慢＂的理念去更积极地投入于生活和工作中，获得更多的健康，更多的效率。都说，＂民以食为天＂，随着＂慢生活＂国际运动的发展，＂慢食运动＂也发起了!
　　＂慢食运动＂——反对快餐，不要忘记家乡的美食！
　　1986年，意大利美食专栏作家和社会活动家卡尔洛·佩特里尼，一次在罗马路过一家麦当劳，透过窗外他看见几十名学生一字排开地坐在地上，每人捧着一个汉堡，正津津有味地大嚼着，这个场景让他大为震惊。不久后，他就发出了呼吁：＂即使在最繁忙的时候，也不要忘记家乡的美食。＂一场是反对快餐的＂慢食运动＂由此兴起。
　　现在是一个快的时代，坐下来慢慢品味美食，仿佛成了一种累赘，是对时间的亵渎和浪费，于是人们吃饭也开始计算时间成本，像麦当劳、肯德基这种能随叫随吃，不费时间又美味可口的快餐便逐渐成为了日常饮食的主流。随着这个概念的引入，在我国的快餐不只麦当劳、肯德基这种洋快餐，还有盒饭、米线、酸辣粉等。
　　这样的饮食虽然好吃，也省时。但是从养生的角度来说却并不可取，首先食物的营养与安全得不到保证。无论是洋快餐还是中式快餐，多存在着高油脂、高盐分、高糖分、大量调味料，低纤维、营养不均衡等问题。食物的味道倒是足够能满足人们的＂嘴瘾＂了，不过对身体健康的影响也是相当巨大的，可怕的肥胖、高血压、高血脂、高血糖，甚至是糖尿病、中风等疾病，快餐要负大部分责任！
　　＂慢活族＂以健康的名义慢餐。国际慢餐协会的美食宣言说：＂城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要从慢慢吃开始，反抗快节奏的生活，慢餐不仅仅是给我们的味蕾寻找美味，更是为了保留我们的人性。＂。＂慢食运动＂提倡的是一种＂生态美食＂的理念，它强调人们要记得多吃当地土地出产的食物；用优质的原材料来加工制作；按当地的风俗习惯来生产加工食物。它主张人们要记得好好地给自己做顿饭菜，把吃饭变成一种优雅的享受，而不是为了吃饭而吃饭，我们可以侧重营养的搭配、口味的喜好，甚至可以尝试种植一些瓜果蔬菜。这样，见证和参与了原材料的种植、采摘和加工，吃的时候感受就会大不一样，特别有利于身心的健康。
　　亲们，尽量告别快餐！多抽一点时间，回归自己的健康厨房吧！选用新鲜、健康的食材，来制成味道鲜美又营养均衡的食物，尤其是很多家乡的美味，既能满足口舌之欲，又能调养肠胃，保证身体的健康！有一项对长寿人群的研究显示，多吃当地的食物，经常吃这样的食物人会更长寿，这就像我们跟熟悉的人能更好的沟通一样，肠胃也比较喜欢和容易消化熟悉的食物。
　　慢进食——让美食和健康相遇！
　　＂慢食＂不只提供健康自然的饮食，安心地坐下来慢慢品味食物的味道，从健康的角度来说，可以放松身心，更主要的是＂细嚼慢咽＂对肠胃和身体有很多好处。＂只有慢慢吃，才能感受到饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉，然后适时放下筷子，保证七分饱的状态。＂如果见到美食就变成了恶狼，扑来就是一通狼吞虎咽，会影响食物中营养的吸收效果，和一系列非规律性的肠胃蠕动，还容易吃得过多，给肠胃消化造成巨大的压力，不利于身体有效地吸收利用，且易导致肥胖、各类慢性疾病与营养不良，及胃肠道疾病，如胃肠炎症、胃肠溃疡及胃肠癌等。
　　放慢进食的速度，细嚼慢咽，则可以提升营养的吸收比例，减少肠胃负担，并减少致癌物质对胆胃肠道的伤害。因为人唾液中的过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C等，具有抗氧化，分解进入口腔的致癌物质的特殊功能。美国研究证实，当亚硝酸类化合物、黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。用餐时放慢节奏、细嚼慢咽有助于唾液发挥它的抗癌功效，有效降低癌症的发病率。一般来说，一口食物最好是咀嚼30下再咽下去。
　　慢进食可以收到的几大好处！
　　一、缓解人紧张、焦虑等不好的情绪，好心情比什么都重要；
　　二、可锻炼面部肌肉，减少皱纹，美容驻颜；
　　三、避免吸收不好，达到一定的减肥效果易致；
　　四、避免吃得太热、太饱，有效预防口腔黏膜、食道、胃黏膜的频繁破损，发生炎症、溃疡、出血，甚至是降低癌症的风险。
　　慢生活，让生活慢下来，让饮食慢下来，一边培养一种精致生活的态度，一边平衡身心的健康！
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