口蘑炒芹菜的家常做法

　　口蘑肉质细嫩醇厚，味道鲜美。芹菜质地脆嫩，气味芳香。用口蘑与芹菜搭配猪肉同炒，鲜香味美，清新爽口，口味极佳。下面介绍口蘑炒芹菜的家常做法。
　　工具/材料
　　口蘑 150克，芹菜 200克，猪肉 100克。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，蚝油，油。
　　操作方法
　　01:
　　口蘑用水清洗干净，控干水分，切成片。
　　02:
　　芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
　　03:
　　肉用水冲洗干净，控干水分，切成条。切好葱，姜，蒜备用。
　　04:
　　口蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分。
　　05:
　　芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
　　06:
　　锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。
　　07:
　　炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少许酱油。随即放入口蘑翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。
　　08:
　　口蘑略翻炒一下，放入芹菜翻炒，放入盐，炒至芹菜断生，放入味精，关火出勺。