哈喽大家好,这里是简食记!西葫芦大家不陌生吧,很多地方称之为"茭瓜",它原产于北美南部,大约在19世纪中叶传入我国!其营养价值非常丰富,还特别适合减肥的宝宝!食用时如果发现西葫芦有苦味,那很可能是里面含有一种叫做的"葫芦素"的物质,这种请勿使用! 西葫芦的做法也比较多样化,常见的几种做法,一般都是醋溜,炒鸡蛋,或者用西红柿炒,也可以做成馅,都是非常不错的。因其一年四季都能吃到,所以人们对它不是特别喜欢! 西葫芦在炒制时,或者做馅时,都会有部分的营养流失!今天小简教你一种新做法,做好的西葫芦更香更入味,而且营养还不会流失,大人孩子都喜欢,一起看看详细做法吧! 所需食材:西葫芦,鸡蛋,香葱,葫芦卜,面粉,豆油,盐。 做法,1:先将西葫芦洗净,再用擦床擦成丝,撒上盐拌匀,腌制一会。 2:然后再攥干水分,放入胡萝卜丝和葱末,加盐,胡椒粉,一丢丢十三香调味。 3:再打入一个生鸡蛋,加入适量面粉搅匀,备好待用。 4:平底锅烧热,加入少许豆油,将西葫芦馅做成饼状,下入锅中煎制。 5:一面煎好后再煎另一面,全程大约需要4-5分钟左右,直至煎至两面金黄,就可以了。 6:可以直接食用,也可以蘸蒜泥食用,都是非常不错的。 技术要领总结: 1:为了减少西葫芦出水,里面的瓤就不用了,再就是腌制后,一定要攥干水分。 2:无需加入其它的调料,另外一点,加十三香时一定要少,一丢丢就可以。 3:调好的馅料,尽量稍微稠一点,面粉也不要放太多,会影响口感。 4:下锅的时候,油温要高一点,下入之后能立即定型,这样不会散。 大厨小窍门:同样的方法也可以做很多别的菜肴,比如白萝卜,青萝卜,豆腐,蘑菇等等,做法大同小异,吃起来各有不同!初春时节,西葫芦这样做的真的很不错,我家隔三差五就做一次,大人孩子都非常喜欢,有时间您也试试吧!