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泡腐竹时最忌讳直接加水多加步腐竹不


  中国美食一直引领着世界的潮流,天上飞的,地下跑的,水里游的,但凡是能吃的,都会出现在我们的餐桌上!豆制品,近几年一直是大家比较推崇的养生食材,无论"国民饮料"豆浆,还是风靡全球的豆腐,都是不可多得的美味!今天,小简要跟大家聊的是,豆制品"家族"的另类,腐竹!
  腐竹,豆制品的一种,多以干货的"模样"见人,其豆香味浓郁,口感柔软又带有嚼劲,而且还是高蛋白的食物!做法较为广泛,涮着吃,拌着吃,炸着吃,炒着吃,每一种做法都带有无限"诱惑"!
  大家都知道,腐竹好吃!但是如果处理不好,那可就很难吃了,泡腐竹是一件耗时间的活儿,动辄几个小时,费时又费力!为了吃这么个"小玩意",耗那么长时间不值得!
  今天,小简来解救您,教您一种饭店的做法,只需5分钟就能泡好,而且泡好的腐竹,无论是热炒还是凉拌,都没问题,营养非但不会流失,还会增加口感,更不会出现夹生的情况,让您吃过一次就会爱上它,一起看看我是怎么做的吧……
  好食材才能做出好味道,先教您怎样挑选优质腐竹,知识点哦,别错过……
  1:首先要看颜色,好的腐竹呈自然的淡黄色,表面如同有一层油脂一样,鲜黄亮丽。
  2:将腐竹掰断,如果段切面呈现的是蜂窝状的空心,那这种是还不错的,可以购买。
  3:问一下味道,新鲜的腐竹只有一股淡淡的豆香味,没有其它味儿,这一点很关键。
  泡腐竹,有这么几种方法,您看哪一种适合您。
  1:将腐竹放在清水中,上面压上一个盘子,这样需要2小时左右。
  2:将腐竹放在温水中,再加点白醋,这样需要1小时左右。
  3:盆内加入足量清水,加点盐搅至融化,放入腐竹,这样至少需要1小时。
  教您一个饭店的做法,只需5分钟就能搞定,特简单!
  将腐竹掰成小段,放在大碗中,先用温水清洗一遍,再重新加入清水,用保鲜膜包紧,放进微波炉,高火加热3-5分钟,这样就能将腐竹彻底泡发!如没有涨发,可以适当的延长加热时间……
  不管是您用哪种方法,都最忌讳直接加水!先在水里加点盐或者白醋,这样不能增加腐竹的筋性,而且还能缩短泡发的时间,一定要多加这1步哦,很关键!
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