五星级大厨的秘制绝学凉拌菜搭配这三种

　　春天到，凉拌菜来报道，为什么家里的凉菜没有饭店里的好吃？WHY？wny？
　　为啥你炸的辣椒油没有饭店的香？为啥你炸的辣椒油总是燥口？那肯定是因为你不知道这个凉拌菜＂大礼包＂，学会这三样，让你的拌菜秒杀饭店大厨！！
　　自制调料汁
　　生抽 ，蚝油，香醋， 白糖，盐 ，胡椒粉 ，鸡粉， 香油，搅拌调匀。(PS：基本上所有的凉菜都可以用这个料汁调办，可以说是很万能的料汁了。可以多调一点放冰箱，下次就方便了)
　　自制葱油
　　食用油500克，大葱250克，姜150克，香菜50克，洋葱100克，芝麻10克
　　(1)烧油，油温烧至三成热，把姜片放入，待姜片慢慢飘起来时，放入大葱，洋葱放，待葱姜洋葱炸至没有水分，颜色呈琥珀色时关火。
　　(2)放入香菜，把葱姜洋葱香菜料渣捞出，放入芝麻，要是想更香，可以开小火略微再熬一下，芝麻微微发黄时关火即可。
　　葱油做凉拌菜，做各种早餐饼的油酥，或者做葱烧系列的菜都是非常好，非常正的调味油。真的必不可少！
　　自制辣椒油
　　辣椒段50克，辣椒粉30克，芝麻仁10克，食盐5克，食用油150克，姜50克，葱50克，洋葱50克，高度白酒10g
　　(1)在一个瓷碗中放入辣椒粉增辣，辣椒段增香，芝麻，白酒防止辣椒变糊
　　(2)锅中倒入油，油温三成时放入姜片。继续升高油温放大葱，姜片大葱炸至没有水分，颜色呈呈琥珀色时捞出。
　　(3)继续升高油温，热油分3次浇入辣椒面中，边淋边搅均匀，即可使用。
　　这个调料，葱油，辣椒油都是凉菜的必备调料，绝对好吃！凉拌菜，面条，粉丝，螺蛳粉都可以配的！敢快在家做起来吧！！
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