工具/材料 走地鸡、红枣、姜、蒜头、酱油、花生油、盐、香葱 操作方法 01:
准备好所有材料:走地鸡半只,红枣12颗,姜适量、蒜头一瓣、香葱一根。 02:
提前烧开一锅水,备用。 03:
红枣清洗干净,然后把鸡肉、红枣、姜片,一起放入开水中,大火煮。 04:
鸡肉不能煮太久,要看好时间,半边鸡大概煮20分钟就可以了。 可以先把鸡肉捞起来,用筷子插鸡腿位置,如果没有血水出来,就是熟了。 05:
香葱,蒜头,姜,剁碎,备用。 06:
热锅下油,然后把火关掉。 再放入蒜蓉和姜末,加入少量的盐、酱油,搅拌均匀。 最后加入香葱。 07:
就可以得到白斩鸡的酱料了。 08:
最后一道功夫就在斩鸡了,鸡先捞起来,放凉后就可以斩了。 斩好后,即可开始享用美味有嚼劲的走地鸡啦。