翻糖是什么（糖王周毅）

　　在中国，能当之无愧被称之为糖王且享誉世界的只有一人，他就是周毅。
　　周毅起承于中国传统的非物质文化遗产——面塑，转合于国外翻糖技术，通过甜品造型艺术结合博大而唯美的中国文化，描绘出了一款款灵动、活现的高价值翻糖人物造型蛋糕。
　　在周毅的创造中，融汇了面塑、糖艺、翻糖的食品技术工艺，还有绘画、喷绘、塑性、雕刻等艺术工艺。
　　他的每一款作品，都能看的到亿点细节、感受得到中国美的震撼、更能惊诧于塑性食品的艺术魅力。
　　「长相思」
　　周毅的作品，让烘焙发展本就落后于西方的中国，在由西方占强势主导地位的烘焙艺术领域上获得了绝对荣耀的一席之地。
　　糖王周毅
　　● 中国翻糖界第一名，被誉为＂糖王＂。
　　● 在2017年于英国举办的世界权威性翻糖蛋糕大赛中，一举获得三金两铜的好成绩，其作品《武则天》获得全场最高奖，是第一个获得最高奖的中国人。
　　● 在2018年10月，从全球10万多名候选人中脱颖而出，获得了被誉为蛋糕界的奥斯卡奖--Cake Masters(蛋糕大师组织)全球提名!拿到了国际人偶蛋糕最佳设计师奖(Modelling Excellence Award)，同时摘得2018年年度国际翻糖蛋糕设计全场最高艺术家奖(Cake Artist ofthe Year)的桂冠。成为在这样权威的国际比赛中两次被授子全场最高奖的中国人。
　　● 2019年再一次于世界权威性翻糖蛋糕大赛中荣款四个金奖。
　　「翻糖人偶蛋糕-九尾狐」
　　周毅靠作品在国际上获得如此殊荣，其作品一定具有超高的表现力及创新力。
　　周毅的作品多以人物 场景为主，单纯停留在＂像＂这一表现力上是远远不够的，让人物与场景融为一体，形象、生动、活灵活现，让人一时难以区分这是画中物，还是物中画，但它确实是糖，是可以被食用的翻糖艺术。
　　「武则天」
　　做到这样的表现力，翻糖工艺是相当不错选择，但国外的翻糖工艺却难以做到，他们只能做到＂像＂，但无法做到精细化处理之后的栩栩如生。
　　周毅做到了，而且成为了第一人，这不仅是因为周毅拥有扎实的绘画、雕刻、面塑造型基础，而且周毅还全面深入的研究了翻糖工艺以及原料，为了能呈现出理想中的效果，市面上的材料达不到，周毅甚至自己研发新型原材料进行制作使用。
　　「火烈鸟」
　　这使得周毅的作品极具表现力，女性柔美纤细的身姿、光滑细腻的肌肤，优美动人的五官姿态、轻盈飘动的绸衫；男性健硕的身形、刚劲有力的肌肉表现、霸气十足的动态展现。
　　「白凝残月」
　　每款作品的一切，从人形、服饰、配饰、场景元素，全部由糖制作，仅用着一类原材料就呈现出了近乎所有的质感与韵味。
　　「精卫」
　　周毅参加一次国际比赛中，评委面对他的作品「醉卧忘忧境」表现出质疑，怀疑造型人偶身着的服饰由于过为轻盈飘动、轻薄的都能透出人偶肌肤的颜色，过于逼真的效果认定是纸做的，想给予周毅这款作品作弊的评定。
　　「醉卧忘忧境」
　　周毅让评委掰下人偶飘动的衣衫一角尝一尝，评委大为震惊，这果真是糖做的，在周毅的介绍下，这是由他自己研制的翻糖材料制作而成，所以在效果呈现上会与常用材料有不同。
　　周毅这样具有革新力的表现作品，让他连续惊艳世界，让中国在翻糖和甜品造型领域在国际上获得殊荣与认可。
　　「孔雀舞」
　　周毅靠作品在国内的B站上拥有近50万粉丝、微博粉丝超100w 、抖音粉丝182w 。
　　周毅的造型翻糖能获得如此多人的与喜欢，粉丝不仅是折服于周毅的技术，更是喜欢周毅作品的高度审美。
　　虽然师承中国非物质文化遗产，但在作品上勇于尝试新时代审美思潮，融合国风国漫、二次元、流行IP，极致的作品表现牢牢抓住了当代主流年轻人的目光。
　　当人们在批判把食物做成这样的艺术品有何意义之时，更多的年轻人站出来为这样的艺术表现呼喊。
　　艺术源于生活，但高于生活。去创造和拥有一些艺术价值，能让生活多一些乐趣不至于因苦涩低于尘埃。
　　这也是现在的艺术裱花、绘画、造型蛋糕越来越受年轻人喜欢的一个原因。在食用价值之上增加一些观赏的艺术价值，食物的另一份价值体现，对于蛋糕来说会越发重要。
　　（图）
　　周毅从一名中餐工艺专科学生一路走向世界顶级舞台，其背后是不断学习和努力的结果。
　　从烹饪、食物雕刻、到拜师学面塑、深造拉糖工艺、自研翻糖工艺、不断创作，＂我们一直在路上，从未止步＂——周毅如是说。