消毒制度（门店餐具及设备清洗消毒管理制度）
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　　门店餐饮具、工器具及设备清洗消毒管理补充规定
　　1目的
　　规范门店餐饮具、工器具及设备等物品的清洗消毒，预防食品污染。
　　2适用范围
　　适用于公司门店餐饮具、工器具及设备的清洗消毒。
　　3职责
　　3.1各岗位操作员工：餐饮具、工器具及设备清洗消毒的执行；
　　3.2厨师长：清洗消毒标准的监督执行；
　　3.3门店经理：清洗消毒效果的检核；
　　3.4质量管理部：清洗消毒效果的检核以及标准的优化。

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