教育房产时事环球科技商业
投稿投诉
商业财经
热点动态
科技数码
软件应用
国际环球
晨报科学
新闻时事
信息智能
汽车房产
办公手机
教育体育
生活生物

腊鱼怎么做好吃(腊鱼怎么蒸)

  做腊鱼,在北方就意味着快过年了。家家户户大部分,会在冬至后,做点腊味以备年货。今天我就把我这个地方的传统腊鱼做法,分享给大家。从选鱼到腌制以及到风干,非常的详细。
  1,腊鱼做的好,第一步选鱼很关键。通常都是用个头大肉质厚的青鱼,草鱼,或白鲢等。我这边卖的最多的是大青鱼。腊鱼最好选10斤以上的,这样做出来,不至于风干成光剩皮的鱼干了。(我去买鱼那天,没有找到这么大的,就选了最大的,也就五斤左右)
  2,让卖鱼的师傅,从鱼背处,打开鱼。因为鱼背比较厚,这里打开更容易风干。若要想讨一个有头有尾的好兆头,鱼头也要记得打开哦。(喜欢吃鱼头的,可以只用鱼身。)
  3,买回来的鱼,把内脏以及外面,都彻彻底底的清洗干净。尤其是鱼腹内的黑膜,腥味比较重。还有鱼牙也要去掉的,因为鱼牙又腥又苦。
  4,把处理干净的鱼,放在通风处,晾干表面水分。悬挂会晾干的更快哦。
  5,下面,我们来准备腌鱼的材料。一般一斤鱼肉15-20克食用盐(不要用低钠及加点盐)。如果冬至到春节这段时间,每天气温最高不超过10度,15克即可,这样做出来咸淡适口。如果气温不稳定,10度以上的天气多些,但不超过14度的,就20克盐或者25克(温度高盐多放点,防止坏掉,吃的时候,风干鱼多泡泡,中途换水即可)。广东三亚这些常年没有冬天的地方,还是不做了吧。如果是北方暖气房的,腌鱼及更干时,一定要记得放在阴冷通风处哦。
  6,想吃原味的,直接盐就行了。一般我还会再加点,八角,花椒,桂皮,香叶,和干辣椒,辣椒面。这些辅料,就是看个人喜好了。随意抓点就行。
  7,接下来,把称好的盐倒入炒锅,先大火炒一分钟,然后转成小火,加入八角花椒等。炒出香味,盛出来放凉备用。辣椒面容易炒糊,出锅时再放。
  8,鱼肉表面水分晾干后,先用50度以上的高度白酒,仔仔细细的全部涂抹鱼身。容易忘记的鱼尾巴和鱼头都要抹哦。这样做可以消毒杀菌,抑制微生物繁殖。还能够为鱼肉提供香味哦。做出来的腊味会更浓郁好吃。
  9,放凉的腌料也是像涂抹白酒一样,仔仔细细的全部涂抹均匀哦。若是大鱼,想腌制入味,可在鱼背那里划几刀,方便腌制入味。鱼有大有小,所以准备的盐,要均匀的涂抹哦。别一股脑的全涂给前面的鱼,后面的不够用了。
  10,接着,把鱼放在无水无油的大盆里,用保鲜膜盖上,密封腌制3-5天。期间每过24小时,要记得翻面,把下面的翻到上面来,上面的翻到下面去。这样会腌制的更均匀入味。
  11,腌好后,就可以拿出来风干了。15天左右,风干的就差不多了。若是白天的太阳只提供光亮不提供热度,直接太阳下风干就行。若是太阳很热,就放在阴凉通风处。喜欢吃烟熏的,晒上七八天,收下来用花生皮柚子皮柏树叶熏。熏好后,再晒几天就行啦。记得风干的地方要避雨避露水哦。
  12,鱼肉风干后,可以切成小块放入冰箱冷冻保存,一年不坏。冰箱够大,也可以整条保存。
  13,做好的腊鱼,可以蒸炒炖炸吃。吃之前,记得先用清水泡2个小时。盐味大,泡的时间就延长即可。
  这样做的腊鱼嚼劲很足哦,腊味也特别浓。
  温馨提示
  1,做腊鱼选择冬至后,这是三九天的开始,也是一年中最冷的时候。
  2,全程不要碰到食用油。

株洲方特门票多少钱(株洲方特年卡2021)生日福利政法频道22周年时间2021年5月17日初心不改,信赖加倍政法频道陪伴大家已经22年了为了感谢大家的喜爱和支持我们准备了一系列的福利茶颜悦色还有夏日漂流这就结束了吗?当然不健身培训多少钱(一对一健身教练费用)健身教练是一个技术性强的职业,不同于其他服务业,健身教练需要有系统的健身知识和技能,零基础的新人需要经过系统的培训从零基础的知识开始学起,一般零基础的新人想要成为专业的健身教练都是大学全国排名(2020年全国大学排名)大学全国排名(2020年全国大学排名)1。校友会2020中国大学排名发布2019年12月27日,艾瑞深中国校友会网最新发布了校友会2020中国双一流大学排名。2。大学的档次决定你人为什么叫本科(专科生怎么报考研究生)关于考研。其实不少人并不清楚,专科生考研有哪7个条件?专科生与本科生的考研有哪些区别?如果有强烈意向考研,考研流程具体具体要怎么走?今天,小晓样儿就来跟大家具体聊聊这三个话题,希望昆明玩什么(昆明好玩的地方推荐)国庆小长假近在眼前还没想好去哪里?不如就在昆明!近几日,金碧广场上美丽姑娘花坛滇池国际会展中心外娃娃头花坛云南海埂会堂门口的凤凰与孔雀花坛等位于昆明街头各式各样造型优美的立体花坛,昆明理工大学怎么样(西南科技大学算好大学吗)昆明理工大学创建于1954年9月4日,当时名字叫昆明工学院,1995年更名为昆明理工大学,1999年原昆明理工大学与原云南工业大学合并组建新的昆明理工大学。昆明理工大学是云南省的重昆明是哪个城市(昆明称作什么城)1922年9月昆明市政公所制定昆明市市徽,说明是徽为两球相衔形,取象于昆明二字马颖生昆明一词的起源,有多种说法。但大多数学者认为,昆明最初是我国西南地区一个古代民族的族称,这个族群唐山师范大学(唐山师范学院改名大学)唐山师范大学(唐山师范学院改名大学)根据河北省教育厅省编办省发改委财政厅人社厅印发河北省教师教育振兴行动计划(20182022年)(冀教师201822号)和河北省教育厅关于扩大师范昆明学院怎么样(成人高考昆明学院好吗)云南省凭借着良好的气候条件以及秀丽的风光,成为不少高考生报考大学的首选之地。本文将为成绩中等偏上的高三同学,推荐省内五所排名靠前的二本大学,并附上投档分数线,供大家参考!一云南实力武汉汉南(汉南在售新楼盘)武汉汉南(汉南在售新楼盘)要问武汉哪个区最没存在感,答案一定是汉南,甚至很多人第一次听说这个地名的时候,压根不知道这是武汉的一个区。每次说起汉南,大家不是说它偏远,就是说它贫穷落后茂名有什么好玩的地方(茂名市茂南区有什么好玩的)茂名市是广东省辖地级市。茂名市是中国水果生产基地,水产养殖享誉盛名,是中国罗非鱼之都。2021年6月,茂名入选2021一季度中国十大环境舒适之城,排第十名。茂名市地处北回归线以南,
多少钱的单反(单反卖多少钱的合适)2020佳能单反价格从高到低排位表佳能里面还有很多同类型的相机,我只是列举了自己用的多的机型。不是全部机型,大家可以看下下图。大家可以补充自己常用的机型。专业版预算13万佳能5D4上海到日本飞机多久(昆明飞泰国机票多少钱)本文转载自公众号日本轻奢游大家在选择出境游的目的地时,首先考虑的要素是什么呢?是否能直飞,时间长短如何等,相信一定会在考虑要素中占有一席之地吧上海可以说是距离日本最近的城市之一,约日本自由行多少钱(去日本最少要花多少钱)日本的铁路线阿布旅行手记摄先声明一下,写这篇,可不是鼓励大家在疫情未平复之前,就以身犯险外出旅游,而是近期又有学生朋友来问,而这个问题也比较有趣,趁着现在闲,正好聊聊。去日本玩7天去香港机票多少钱(香港去海南机票多少钱)为了让更多海南的旅客享受直飞香港或经香港转机的便捷2019年9月2日起香港航空将增加香港与海口往来航班至每日3班新增航班为HX6104HX6302(海口香港)HX6103HX630去美国机票多少钱(从广州飞美国洛杉矶机票价格)临近开学,在家上了一年多ZoomUniversity的留学生们终于可以重返校园。上一期,主页君为大家整理了疫苗攻略,但是后台有不少小伙伴私信主页君,哭诉机票也太难买了!要么直飞天价旅游的地方有哪些(去三亚玩一趟花多少钱)说起三亚这个地方,总会想起白皙细腻的沙滩,蔚蓝剔透的海底世界,温柔清新的椰风,雀跃的雪白浪花,以及远离俗世的静谧浪漫。地处北纬18度的三亚,享有东方夏威夷的美誉。这篇游记讲述我眼中新加坡旅游多少钱(去新加坡留学一年要多少钱)都说出国留学烧钱,短期内算是赔钱买卖,大抵毕业几年后才能回本。因此不少留学党自规划起就精打细算每一项成本,然而机关算尽总有一些隐性成本始料未及!今天就让小编带大家见识一下出国留学的澳洲留学多少钱(去澳大利亚读书一年要多少钱)澳洲的生活费地区差异也很大,不同地区的生活水平有很大差异,据了解,澳洲留学生平均生活费一个月1000澳币,房租车费基本消费一星期大概180元左右,房租便宜一点的150元左右。生活费去英国旅游要多少钱(去英国旅游一个月多少钱)英国旅游一次多少钱?相信这是很多小伙伴最关心的问题了,因为不能确定小伙伴的游玩时间,所以小编列出了英国每日的住宿费用餐食费用交通费用小费费用和景点花费的大概费用,小伙伴可以根据这些去昆明旅游哪里(去昆明旅游多少钱)七彩云南,旅游天堂!云南省位于我国西南边陲,是一片神奇又独特的土地,又被称为彩云之南。丰富的民族文化动人的民族歌舞美丽的服饰精美的建筑,都令云南这片土地显得更加神奇和美丽。国家地理乌鲁木齐多少公里(北京到乌鲁木齐多少公里路)乌鲁木齐晚报全媒体讯(记者马婷)6月30日,G7京新高速最后一公里梧桐大泉至木垒段通车运营,标志着新疆第二条进出疆高速公路大通道全线通车,形成乌鲁木齐至北京最快捷高速公路通道。我们