哪些食物发物（饮食上发物食物有哪些）

　　「哎呀，这个是发物，不能吃！ 」生病的时候，最常听到的就是「发物」这两个字。
　　刚做完手术不能吃发物，生完孩子不能吃发物……生活中关于各种「发物」的禁忌，实在太多了……
　　常说的「发物」到底是什么？真的不能吃吗？
　　什么是发物？
　　发物，不是简单粗暴指荤腥食材，而是一种中医概念。在《中医饮食营养学》里，对发物的描述是为：能引起旧疾复发，新病增重的食物。 中医认为药食同源，药物和食物都有它本身的性味，而食物又有一种＂发性＂，发即为诱发、引发、助发之意，对于不同体质和患病人群来说，有些食物的性味可能会诱发原有疾病或者加重现有疾病，还可能削弱服药的药效。
　　生病真的要忌口吗？
　　所谓忌口，还是有一定的道理的，一层意思是在中医方面，指的是所吃的中药与食物性味有无关系；另一层意思在现代医学方面，指的是所吃的食物对于疾病有无不良反应。
　　中医层面的忌口和药食同源有关系。中医认为所有的食物和药物一样，都是分寒、凉、温、热、平五个性味。在《黄帝内经》里面，很早之前就有记载：＂病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。＂
　　以前古人讲的这段话，就是现代中医所谓的＂忌口＂。
　　从这个角度来看中医的忌口，一方面产生在病人身上，如果用药和食物相克，影响药性实为不佳；另一方面，对于正常人群来说，在不同地区、不同季节，要选择与体质相适应的食物，如果吃了与自身体质相反的食物的话，就会伤正气，引起一些疾病。
　　而现代医学层面的忌口，其实和疾病等有关系。如食物过敏，肯定是要对于带来过敏的食物忌口的；患病服药期间，一些特定食物最好不要吃，否则不利于药物发挥作用；很多药物在服用期间，明确禁止饮酒，因为可能会发生不良反应，加重疾病。总体来说，都是经过循证医学认证以后的不良反应。
　　常见发物有哪些？
　　发物按其来源可分为
　　1.蔬菜类：葱、 姜、蒜、韭菜、辣椒、香菜、笋、芥菜、南瓜、菠菜等。
　　2.水果类：桂圆、荔枝、桃、杏、芒果、杨梅、樱桃、甜瓜等。
　　3.食用菌类：蘑菇、香菇等。
　　4.海鲜类：鱼、虾、蟹、蚌等。
　　5.禽畜类：公鸡、鸡头、鸡翅、鸡爪、鹅肉、狗肉、羊肉、猪头肉、驴肉、鹅蛋、鸭蛋等。
　　6.发酵类：酒、酒糟、腐乳、奶酪等。
　　根据食物特性可分为
　　1.发热之物：指在人体产生火热之象的食物，比如葱、姜、蒜、辣椒、羊肉、烟及煎炒油 炸之物。素体热盛，阴虚火旺，诸热所致病症不宜食用。
　　2.发风之物：指在人体生外风或引动肝风的食物，比如鱼、虾、鸡头、鸡翅、猪头肉、蘑菇、木耳等，荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疔疖等皮肤肤病及中风、眩晕不宜食用。
　　3.发湿热之物：指肥甘厚腻之品直接在体内生湿热，或妨碍脾胃运化间接助湿化热，比如甜食、面食、肥肉、芒果、鹅肉、酒糟、奶酪等。湿热病、黄疸、痢疾等不宜食用。
　　4.发冷积之物：具有寒凉的特性，能伤阳生寒，如冬瓜、苋菜、西瓜、柿子、冰糕、莴笋等。素体阳虚、阴寒内盛、泄泻、冷痛等不宜食用。
　　5.发燥之物：使人体产生干燥、津液不足的食物，比如炒瓜子、炒花生、炒板栗等。阴虚火旺、口腔溃疡不宜食用。
　　6.发动血之物：具有温热之性，或有辛窜之性，易灼伤血络或行气动血，比如胡椒、辣椒、羊肉、狗肉、烧酒，各种出血性疾病如流鼻血、吐血、咯血、痔疮出血、便血、尿血、月经量多等不宜食用。
　　7.发滞气之物：具有难消化、滞涩阻气之性，壅塞气机，妨碍脏腑运化，如莲子、芋头、薯类、豆类、糯米等。食积、癥瘕包块、脾虚之人不宜食用。
　　是不是发物，因人而异
　　中医讲究辩证，＂发物＂也是如此。是否要忌食，要因人、因病、因治法而异。
　　因人而异
　　对健康人来说，所有的食物都不是发物；生病之后，那些引起疾病复发或加重的食物才是发物。
　　因病而异
　　病位居上，如头颈部肿瘤、食管癌等，应少碰辛辣温燥的食物，如烟酒、羊肉等。病位居下，如肠癌、妇科肿瘤等最好少吃生冷肥甘厚味等。
　　因治法而异
　　术后患者气血亏虚，不适合食用烟酒、腥燥、生冷之物。服中药的人要注意药食禁忌，如人参忌服萝卜、半夏忌服羊肉等。
　　一般认为，以下几种疾病在发作期尤其要注意饮食；到了恢复期，可不必限制太严，适量食用即可。
　　皮肤病：痤疮、湿疹、白癜风、牛皮癣、神经性皮炎、脂溢性脱发等；
　　外科类疾病：痈肿疮疡、丹毒、淋巴结结核等，以及刚手术的病人；
　　内科类疾病：哮喘、咳嗽、水肿、痢疾、中风等；
　　传染病：腮腺炎、水痘等；
　　各种眼病：尤其是红眼病（急性结膜炎）。
　　总的来说，发物不等于忌口，忌口也不是什么都不吃，而是对症下药，对症忌口。一个健康的人，完全应该多吃肉蛋奶，而忌口，只是一种调理方法和治疗方法。不要让忌口影响自己的日常生活和营养，人类体格的强壮，离不开肉蛋奶等优质蛋白组成的＂发物＂。