秋天吃大闸蟹的好处

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　　秋天吃大闸蟹的好处
　　1、促进伤口愈合
　　大闸蟹中含有丰富的优质蛋白，蛋白质具有增强人体免疫功能、促进伤口愈合等作用，所以术后恢复、以及受伤的人群可以适量吃一些大闸蟹，有益于身体健康。
　　2、促进代谢解毒
　　大闸蟹中还含有丰富的精氨酸成分，精氨酸可以参与集体的代谢和排毒，所以适量的食用大闸蟹具有促进身体代谢和解毒的作用。
　　蟹黄的功效都有什么
　　使用人群：一般人群均可食用
　　1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;
　　2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;
　　3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
　　与螃蟹相克的食物
　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
　　烹饪提示
　　1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
　　2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费;
　　3. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
　　4. 蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。
　　食疗作用
　　螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;
　　有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;
　　对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
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