煮黄豆要泡多久（黄豆可以泡48小时吗）

　　中国是个美食大国，各种新奇好吃的食材数不胜数，单单一个早餐，中国就有几百上千种吃法。说到早餐，相信豆浆是一个很家常的吃法，几乎人人都吃过。传统资料记载，豆浆诞生于西汉时期，距今已有1900年的历史。能流传至今，不得不说，这是大中华里非常棒的食谱了。而豆浆虽然家常，但是营养成分非常高，而且很好消化吸收，早餐配上鸡蛋油条，相信是很多人非常喜欢的早餐搭档。
　　现在市面上的豆浆层次不同，价位也不尽相同，所以经常听到同事在吐槽：＂今天的豆浆怎么一股腥味啊，这么难喝＂有的同事吐槽说＂这什么豆浆啊，明明就是加了一点豆味的白干水啊＂，身边的吐槽一多，大家就萌生了自制豆浆的想法，尽管网上的做法千篇一律，但真正做起来，发现这豆浆喝起来还是每一家都有每一家的风味。如何才能做出豆香浓郁，没有腥味，又美容养颜的豆浆呢，今天，就跟随小编一起来看看吧！
　　选择好的食材
　　正所谓，好食材是味道的根本，只有把控好源头的品质，成品的味道和品相才能好。所以，做豆浆的第一步，先学会选择好的黄豆。而选优质黄豆，一定要遵循下述三个原则：
　　1、看，看主要是看黄豆的色泽，观察外皮，看表面是否干净，色泽是不是很亮堂，如何颗粒饱满，颜色看起来黄灿灿的有光泽，就是品质比较好的黄豆。
　　2、看，这里的看就要是看脐色，而脐色也是判断质量好坏的最重要的依据，黄豆的脐色有五种，分别是黄白、淡褐、深褐、黑色，而黄白和淡褐是品质最好的，所以在选择的时候一定要优先选择这三种颜色的。
　　3、看水分，好的大豆咬下去会发出清脆的声音，如果咬下去很软，那说明水分很多，质量不是很好。
　　煮的方法要跟对
　　1、烹饪第一步，先泡黄豆，一般来说，黄豆要泡12个小时状态最好，这时候的黄豆有点松软，比较容易搅碎，营养容易渗出。
　　2、煮黄豆，煮是很重要的一步，想要豆浆好喝，一定要先用砂锅煮熟。
　　3、煮熟后，如果有时间，可以把黄豆的皮去掉，可能很多人对这个做法存疑，觉得多此一举，但其实去掉黄皮的豆浆，味道更加醇厚。而且，还没有一点腥味。
　　4、将煮好的黄豆、花生米还有其他想加的豆子放进豆浆机，开启豆浆模式，待豆浆机煮好之后，再进行过滤，去掉残渣，再根据个人口味添加白糖或蜂蜜就可以出锅啦。
　　在这里，小编还要强调一点，豆制品一定要煮熟煮透，否则容易中毒，而且煮豆浆的比例控制在1：12就是最好，通常50克黄豆匹配600克水，这样搭配出来的豆浆口感就非常的好，而且在下豆浆机煮之前，先把黄豆煮熟，可以让黄豆的豆香充分散发出来，别小看这一步，也许这就是你家豆浆和别人拉开距离的关键一步。