辣椒茄科辣椒属草本植物。它原产于墨西哥。
　　明代时期辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间。
　　辣椒种植大省
　　1、贵州辣椒，种植面积500万亩。
　　2、湖南辣椒，种植面积171万亩。
　　3、四川辣椒，种植面积116万亩
　　4、新疆辣椒，种植面积60万亩
　　5、河南辣椒，种植面积42万亩。
　　河南省商丘市柘城县＂中国三樱椒之乡＂
　　1. 缓解疼痛：辣椒中含有辣椒素，能刺激神经，可以减少人对疼痛的敏感性，有止痛的作用。
　　2.健胃消食：辣椒对口腔以及肠胃有刺激作用，可以增强肠胃蠕动，健脾、促进消化，并且有助于胃黏膜的再生，预防胃溃疡。同时辣椒还可以起到暖胃驱寒，止呕止痛的作用。
　　3.预防胆结石：辣椒中含有丰富的维生素，可以促使多余的胆固醇代谢，具有一定的预防胆结石的作用。
　　4.改善心脏功能：辣椒中的辣椒素可以抗炎抗氧化，可以帮助降低心脏疾病出现的风险。常食辣椒可促进血液循环，改善心脏功能，降低血脂，减少血栓形成。四川人不怕辣
　　湖南人辣不怕
　　贵州人怕不辣

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