你的苦恼，我来解决！ 你是不是面对各种名称的食用醋，却不知该如何使用？ 你是不是无论做什么菜，都只用一种醋？ 你是不是认为醋仅仅是给菜肴增加酸味？ 很多人其实遇到过以上烦恼，该用陈醋的时候却放了香醋，难怪总是做不出好味道，醋可以说是家家必备的一种调料，但是却对其用法用途以及作用知之甚少，像极了那句歌词中写的＂最熟悉的陌生人＂！ 所以请耐心看完写一篇有味道的文章！ 个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下醋在烹调菜肴中的各种作用，你知道几种？ 1.去腥味 肉类基本上都有一定的腥臭味，就像是鱼肉特有的鱼腥味，禽类顽固的腥臊味，牛羊肉特有的醒膳膻味，以及猪肉类食材的毛腥味，这主要是肉类食材里面的含氮化合物在作怪，这种东西呈弱碱性，而食用醋则是程酸性，所以我们可以利用酸碱中和解决掉这种物质！醋中的醋酸能与它结合变成中性盐，在受热后会挥发掉，于是，腥味就这样去除了。 这就是为啥我们在炖鱼等肉类食材时，稍微加点醋后，菜肴的香味就会很纯正的原因，其实并非是醋起到了增香效果，而是醋去除掉了肉类食材中的异味，起到了还原肉类食材本身带有的肉香味，而挥发出来的气体中又夹杂着被释放出来的肉香味，自然就会被人误以为加醋可以增香，其实所谓的增香只不过是食材本身带有的！ 2.解油腻 对于一些脂肪含量较多的油腻食物，人们在品尝美味的时候，往往会被油腻的食材压制住胃口，因为过于油过于香了，所以少加些醋利用醋的酸味压制过于油腻的香味，从而达到解油腻的作用，而且醋酸是一种带有刺激性的气味，可以刺激人食欲！ 油腻的食物在舌头表面会覆盖一层油，有味的东西与味蕾接触就会有障碍，所以感觉吃什么东西都没有味。蘸点醋就可以使味觉更加敏锐一些，吃起来有味道一些。 3.增提升食材的爽脆的口感 很多家庭都会用的一招，在炒土豆丝时都会加入些醋，可以让土豆丝口感变脆，这是为什么呢？ 食物刚进锅时，土豆的细胞壁是挺着的，这时口感很脆，当加热时间久了，细胞壁塌了，口感就软了。 而细胞壁的主要成分是果胶，果胶在酸性条件下，能延长坚挺的时间（请收起你邪恶的思想），所以就可以多保持一会脆度。除了土豆丝之外，豆芽、藕片这些想保持香脆口感的菜，都是要加醋的，而且一定要早加入 4.醋可以调节口味：减少甜度味，辣味 炒菜时糖加得太多了，可放点醋让糖味减淡（当然，如果醋加多了，也可放糖使酸味变淡）。同样的道理，如果做的菜过于辛辣，那么也可以往菜里放点醋可以减辣。这是因为有辣味的物质是碱性物质，醋酸可与它发生中和反应。这也就是为啥很多老师傅会说，想要炸的辣椒油辣味十足，就往里加入少许食用碱就可以明显提高红油辣度的原因！ 个人主页有各种卤菜做法讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法香醋，米醋，陈醋，白醋的用法用途！ 用醋不在错的口诀经验：陈醋最酸宜红烧，香醋味香多凉拌，米醋用途最广泛，白醋煨汤更提鲜。 1.香醋：味香多凉拌 香醋特点：蕴含独特芳香，味道偏甜感，醋味不浓，缺点是不能加热，如果加热使用，会使香醋独特芳香大大减低。 所以香醋用来做凉拌菜最适合。也可以作为蘸饺子的调料。另外，在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹和虾等海产品时，可用香醋加些蚝油等配成调味汁，有祛腥提鲜、抑菌的作用。 2.米醋：用途最广泛 米醋特点：醋如其名，米醋就是采用大米酿造而成的，色泽呈透明淡红，味道偏甜酸，比白醋酸，却没有陈醋的重酸涩刺激。 日常凉菜、热菜都会运用到，比如制作泡菜、糖醋排骨、糖醋鱼、凉拌菜类等需要带酸酸甜甜口味的菜式，用途广泛。 个人主页有牛羊肉汤各种做的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法 3.陈醋：最酸宜红烧 陈醋特点：色泽深而重，酸突出，过量酸涩度高 适合用于卖相颜色偏重的菜肴中进行适当调味提色，而且陈醋只适合调汁，也适用于部分需要带醋且颜色偏深的菜式，比如酸辣汤、西湖醋鱼、酸辣萝卜、醋烧鱼、红烧肉菜等，均可适当添加陈醋，能让色泽更亮丽美观，而且陈醋的解腻效果佳，品尝饺子、小笼包时，点蘸品尝再合适不过。 4.白醋：煨汤更提鲜 白醋特点：白醋是采用蒸馏过的酒发酵而成，味道单薄，醋味较大，可以算是无色半透明。 白醋是为浅色的菜准备的，比如酸辣豆丝，还有煲骨头汤时，放几滴白醋，能够促进释放骨里的钙，更容易被人体吸收。也可以起到提鲜的作用。 5.果醋：主要用于调制蔬菜沙拉口味 果醋在我们的传统菜色中用的不多，但是对于爱吃蔬菜沙拉想的人要更清爽的口感，可以选择苹果醋、柠檬醋等果醋。它们的酸度更柔和，而且还沾了水果的光，能尝出水果的清香，要是再放上一些蜂蜜，口感更加丰富。 以上就是各种醋的用法用途，喜欢的记得点赞收藏，以备不时之需呦！ 个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享： 各种面食做法的讲解，各种汤类制作讲解，各种卤菜做法讲解 分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，我教你在家自学兰州拉面，喜欢文章，记得点赞呦！
小米5测评（高通骁龙820处理器）小米5测评（高通骁龙820处理器）在中国的邻居缅甸的国境内，存在着两个非常特殊的地区，并且这两个地区与中国的渊源颇深，那就是果敢和佤邦。二者同为缅甸掸邦下辖的两个自治区，并且二者的奇异的自然现象（看起来像电影特效的自然现象）奇异的自然现象（看起来像电影特效的自然现象）这些看起来不可思议的照片证明了大自然的力量不容小觑！多种多样的大自然总是以它奇妙的方式震撼我们，它可能会像雷暴或飓风，或者像通过混凝土生颠覆式创新（关于颠覆式创新）颠覆式创新（关于颠覆式创新）这两年互联网圈子里最火的概念，莫过于颠覆式创新。所谓颠覆式创新，就是依靠某个新产品或新技术，打破原有的市场格局，乃至将原本不可一世的巨头挑落马下。颠覆式韩进船公司（韩国海运公司）韩进船公司（韩国海运公司）三十年河东，三十年河西。在航运业，永远会有黑马也永远有出现败将，在航运市场低迷态势下，航运公司无非只有两条路，一是逆势前行，迎风破浪最后重获新生，二则是破Mini造出了怪咖BeachcomberConcept玩过头？无论是上一代或这一代Mini车款，还是所衍生出的OneCooperClubmanCabrioCoupe等车型，其既经典又融合古典与前卫的外观造型与内装设计，着实令人爱不释手！不过M忐忑不安是什么意思（如梦似幻是什么意思）记得那是我还在学钢琴的时候。有一次考级，经过无数次反复的练习，终于到了考级的时间，我穿上我最仙最美的裙子，打扮得漂漂亮亮的出发了。不知什么原因，我那天心里特别没底。在车上，我一直在科学家发现金星有生命存在可能近日有关于科学家发现金星有生命存在可能的问题受到了很多网友们的关注，大多数网友都想要知道科学家发现金星有生命存在可能的具体情况，那么关于到科学家发现金星有生命存在可能的相关信息，小今日热点新闻科学家发现金星有生命存在可能近日有关于科学家发现金星有生命存在可能的问题受到了很多网友们的关注，大多数网友都想要知道科学家发现金星有生命存在可能的具体情况，那么关于到科学家发现金星有生命存在可能的相关信息，小把握车商清库存第四季将是购车最佳时机为何说第四季将会是购车（尤其是进口车）最佳时机呢？因为随着中秋节已过年底的脚步愈来愈近，车商面对库存与销售的目标的压力已经到了临界点。如果不利用这仅存的三个多月加紧冲刺，不要说跨年什么叫全画幅相机（最值得购买的中画幅相机）关于数码相机的画幅一直有不少争论，有人觉得M43或者APSC画幅的相机就完全够了，但也有觉得只有全画幅甚至中画幅的画质才是最好了。不过在现在随着智能手机拍照越来越强，更大尺寸传感器二手车怎么样（十大最值得购买的二手车）帮邦友车，向全体车友问好！国内二手车发展到现在，用户体量越来越庞大，消费人群也越来越广，有必要用码字的方式来跟大家系统聊一聊几大车系。废话不多说先放图到底哪种品牌的二手车值得买市面