多宝鱼由于是海鱼的一种，因为它和所有海鱼一样，也是会有比较大的腥味的，如果处理得不好的话，其实会不太好吃，那么多宝鱼应该怎么去腥味呢？
　　多宝鱼怎么去腥味
　　1白醋胡椒水去腥
　　把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的多宝鱼，就没有了土腥味，这是特别好的一种方法。
　　2食盐水去腥
　　用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
　　多宝鱼怎么做才入味
　　1、多宝鱼的鱼身要打花刀，刀纹要深浅适宜，刀距一样，最好可以在多宝鱼身上挂些带味的酱。
　　2、在烹制前，将盐均匀地涂在多宝鱼体表面和鱼腹下，腌大约30分钟。
　　3、用煎炸等方法加工，使鱼体尽量减少水分，这样可以多吸收调味汁。
　　4、烹制的时候，要小火慢烧，汁浓时再出锅。
　　5、让鱼在汤里多煮一下，事先可以给鱼码一下料，加入适量的姜蒜和酱油码味，这样烧出来就会非常入味的。
　　多宝鱼的美味做法
　　材料：多宝鱼一条，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，酱油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml
　　步骤：
　　1、多宝鱼去除内脏洗净;
　　2、在鱼身上划上几刀;
　　3、蒜苗切段，姜切片，蒜切片;
　　4、热锅下油，放入多宝鱼;
　　5、两面都煎一下;
　　6、倒入白酒烹香，再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香;
　　7、加入清水大火烧开。
　　8、盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟，加入蒜苗。
　　9、盖盖焖10秒钟，关火。

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