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　　橄榄油好还是玉米油好
　　玉米油
　　成分：富含维生素A、D、E、亚油酸，儿童易消化吸收
　　用法：适合快速烹饪、保持食物原味和食物中的营养成分
　　功效：降胆固醇效果优于大豆油和葵花油等，还有促进细胞分裂的作用。适合有神经衰弱、肥胖症的人食用
　　玉米油-油酸含量：28-32%
　　玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜，同时，玉米油的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸。
　　玉米油是典型的低热量、低脂肪、零胆固醇“三低”健康食品。有的老年人常把它当做延年益寿的补品，每天空腹食用一匙玉米油。这是因为玉米油中含有丰富的亚油酸，而亚油酸是人体所必须的脂肪酸，能显著降低人体内的胆固醇，具有防止血管硬化和预防冠心病的功效，对高血压、高血脂、高血糖都有不错的食疗效果。富含维生素E为是玉米油的另一个主要特色。作为一种天然抗氧化剂，维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用，因而玉米油也被誉为“美容食用油”。
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　　橄榄油
　　成分：含有丰富的油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等
　　有调查表明，以橄榄油为食用油的国家，心血管系统疾病和癌症发病率极低，橄榄油中含有极高比例的油酸，它非常有助于增强人体对矿物质的吸收，是一种肠胃最能承受的食用油，人体消化吸收率极高。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油之一。
　　但综合比较橄榄油对人体的作用更为全面，从营养价值上讲，橄榄油比玉米油更好。但有研究表明，在降低胆固醇水平方面，玉米油比初榨橄榄油更好，所以玉米油更适合老年人食用。所以，判断两种油哪种更健康应该因人而异，因地而异。

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