蚝油生菜怎么做（蚝油生菜这么做）

　　蚝油生菜怎么做（蚝油生菜这么做）
　　夏天来了，做饭成了一件比较艰难的事情，有时候精心做好了饭菜，家人却寥寥几口作罢，没办法这个季节就是如此，每个人的食欲都变得很不好，见到肉菜都不香，针对这个情况，我们要懂得调整饮食，饭菜尽量做得清淡一些，每顿饭都要有蔬菜。推荐大家做蚝油生菜，简单好做，吃起来鲜香不油腻，很适合夏季食用，老少皆宜的一道菜。
　　生菜一年四季都有，很容易买到，用来做汤、夹饼、炒菜、涮火锅等都很好吃，而蚝油生菜这种吃法，很受欢迎，不错的下饭菜，相信有朋友经常做的吃。不过怎么做才能让蚝油生菜最好吃？
　　别看做法简单，其实想要做好，还需要掌握一些小技巧，否则做出来没有卖相、口感差。
　　怎么保证生菜更加翠绿？怎么做味道更香？蚝油生菜这么做，翠绿味道香，分享正确做法，天天吃都不觉得腻！
　　下面我来给大家分享一下具体做法，看看和你平常做的哪里不太一样，试试下面的做法，保准你会觉得这样做出来更加好吃，快来看看吧。
　　蚝油生菜的做法步骤：
　　挑选生菜时，注意买那种新鲜完好的生菜，若根部已经发黄干枯，叶子已经打蔫腐烂，或者叶子顶端不完整、叶子有剥离的，这些类型的生菜都不要，说明放置时间长了，不新鲜不脆嫩，买了不划算也不好吃。
　　生菜的根部去掉，再将表面一两片比较老的叶子去掉，放水中浸泡五分钟，再下手清洗干净，捞出后放水龙头下冲洗一遍即可。
　　锅内加多一些水，开大火煮开，然后加一勺食盐和少许食用油，将生菜倒进锅内，焯水时间不要超过半分钟。
　　生菜捞出后把水控净，装盘待用。
　　炒锅预热加食用油，事先切好的蒜末倒进锅内，开小火炸出香味，直到蒜末看起来有点发黄为止。
　　接着给锅里加一两勺生抽，再倒入两三勺蚝油，用锅铲翻炒几下，这道菜以蚝油的味道为主，所以蚝油的量要多一些。
　　取一个小碗，放入少许干淀粉和水，搅拌均匀，倒进锅内，调成稍微有点稠，但又可以流动汤汁。
　　搅动均匀后用筷子蘸取尝一下味道，味道合适关火盛出，味道淡再加少许盐调味盛出。
　　最后把汤汁倒在生菜表面，翠绿的生菜，搭配鲜香的汤汁，简直太美味了，好看好吃。
　　做这道菜的时候注意三点：
　　1、生菜焯水时，要给锅里加盐和食用油，再将生菜倒进锅里，这样做可以让生菜更加翠绿，还带有亮泽。还有焯水时间不能太长，控制在半分钟内，这样做出的生菜才很脆嫩好吃。
　　2、做汤汁的时候，先要炸一下蒜末，让蒜香出来，还要把生抽蚝油提前放锅里炒一下，把鲜香味炒出来，如果最后放了就关火，这样做出的汤汁不够香，有种生味不好吃。
　　3、给锅里加淀粉水时需注意，不能把汤汁调得太稠，太稠吃起来糊嘴，影响口感，汤汁调好后可以流动是最好的，还有味道不要太重，清淡一点更鲜美。
　　蚝油生菜的做法你都学会了吗？不妨做一份尝尝？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。