湖南美食（舌尖上的湖南美食）

　　湖南美食（舌尖上的湖南美食）
　　林微因说：＂爱上一座城，是因为城中住着某个喜欢的人。＂其实我们有时候爱上某个地方，却是因为当地动人的风景和淳朴的民风，尤其是那些让人欲罢不能、回味无穷的特色美食。
　　俗话说：＂民以食为天。＂食物在人类的每日所需中，除了消除人们的饥饿感，也给人们留下了许多难以忘怀的味道。每个国家都有自己的美食，而中国各地的特色美食就更多：北京烤鸭、重庆火锅、四川酸菜鱼、兰州拉面、武汉热干面、德州扒鸡、宁夏手抓羊肉、粤式早茶等等，这些都是每个地方美食的精华和典范。
　　一方水土养一方人。每个地方都有自己颇具代表性的美食，每个地方的人都对自己家乡的美食情有独钟，当离开故乡的时候，除了对亲情的牵挂与思念，还有让人馋涎欲滴的美食所带来的诱惑与乡愁。那么，在湖南，有哪些特色美食的味道是从小耕植在湘人味蕾里无法舍弃？那种特殊的香味熏陶着湘人的嗅觉，感觉那种味道一直蔓延到了心灵深处，能够让湘人有一种舒畅的满足感，有一种对家乡的眷恋、热爱与想念？有哪些美食能够让天南地北的游客食过就会觉得香气一直萦绕在舌尖，幻化成缕缕浓浓的香愁包裹着游客，从而成了当地的招牌和记忆，成了当地文化中不可或缺的一部分？
　　笔者作为吃货一枚，因为工作的原因，经常需要前往各地出差，常常折腾于吃吃喝喝之中。久而久之，对各地的美食都算得上熟悉。湖南自然环境优越，物产丰富，有＂鱼米之乡＂的美誉。尤其是湘味美食，口感香辣，口味浓重，有着自己独特的风味，闻名全国。接下来就带大家一起领略舌尖上的湖南美食，爽翻你的味蕾。
　　【NO.1毛氏红烧肉】是一道色香味俱全的传统名肴，以五花肉为主料，白糖、料酒为调味料烧制而成。成菜后色泽金黄，甜里面带一点咸，咸里面带点辣，油而不腻，吃了一块还想再来一块。
　　【NO.2长沙臭豆腐】长沙臭豆腐不同于其他地方的臭豆腐。从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合＂臭豆腐＂三字。黑乎乎的颜色，初闻怪异的气味。其实，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。
　　【NO.3长沙口味虾】口味虾色艳、汤浓、味重，是以长沙妹子般的火辣博得人们芳心的，那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得你舌头直伸，大呼过瘾。从盆中拎起一只肥大通红的虾子，两手使劲一撕，扯下两只虾钳，然后轻轻掰开虾壳，露出弯月般的虾肉，不怕辣的食客还可以再粘点汤汁。干完一杯冰啤酒后，大家继续作战，生怕不饱餐一顿口味虾便吃了亏。起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆。
　　【NO.4嵩云雪峰乌骨鸡】雪峰乌骨鸡是闻名海内外的＂洪江特产＂,民间已有上千年饲养历史。肉质细嫩，胆固醇含量低，蛋白质和硒含量高，富含天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等九种人体必需的氨基酸和硒、锌、铜、铁等微量元素。《中华临床药膳食疗学（修订版）》指出：＂雪峰乌骨鸡在当地素被人们称为‘药鸡’，以乌鸡配药蒸吃，可以益气补血、滋阴养肾，是病后体虚、妇女产后的滋补佳品，也可以辅助治疗头痛、肾虚及妇科疾病。……可调节人体代谢及内分泌，增加人体血红细胞和血红蛋白，具有抗疲劳、调节生理、增强免疫力、提高耐缺氧等功效。＂并特别注明＂生产厂：湖南洪江嵩云禽业有限公司＂。
　　【NO.5九活乌骨鸡汤】九活乌骨鸡汤由嵩云禽业出品，以药食同源、山林放养180天以上的洪江雪峰乌骨鸡为主要食材，以加热即食为特色，着重于健康、方便、营养、美味，零添加、零味精、零防腐剂，通过两段断崖式降温与超声波蛋白破壁、低频辅助浸出和高温灭菌技术，品质看得见，营养不丢失，速冻储存，长期保质，超级保鲜。袋装九活乌骨鸡汤在水中加热5-10分钟即可享受，易拉罐装九活乌骨鸡汤无需点火、轻松自热、方便携带、随时随地都能够享受到。九活乌骨鸡汤不像一般老母鸡汤那样油腻，也不像喝仔鸡汤那样容易上火，却很浓鲜，溶解了更多的营养物质在里面。一份下肚，暖心暖胃，元气满满。
　　【NO.6洪江血耙鸭】起源于具有＂中国第一古商城系统＂美名的洪江古商城。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、猪血糯米粑和特别制作的甜辣酱在的沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，慢火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。
　　【NO.7嵩云酱卤鸭】嵩云酱卤鸭是湖南一绝名菜，经过风干、烤制、酱卤等工序精致而成，成品色香俱全，低脂不腻，酱香可口，滋味悠长，食用方便，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。京东商城＂嵩云生鲜专营店＂和吉吉拼商城＂嵩云专营店＂有售。
　　【NO.8芷江鸭】芷江鸭系侗乡特产，色香味出众。自元朝开始，芷江就有中秋佳节必吃芷江鸭的传统式风俗习惯。芷江鸭的制作主要是运用芷江秋、冬两个季节与众不同的平均气温和与众不同的调料，使之泛传出一类与众不同的香气。采用散养于水稻田深涧溪流的纯种麻鸭为原材料，经抹蜜、煎炸，用芷江当地天然的芷草等多种多样食用香料和很多年循环系统高汤，再加侗乡传统手工艺细致烹调而成，具备色泽艳丽、肉嫩爽口、爽滑不油腻、回味无穷等独特口味和滋补养生之作用。
　　【NO.9九活壹号饮品】＂九活壹号乌鸡全营养精华＂是湖南洪江嵩云集团旗下营养滋补饮品。它以药食同源暨国家地理保护品种＂雪峰乌骨鸡＂为主要食材，以蓝莓花青素、罗汉果甜苷、维生素C（抗氧化剂）为辅料，运用现代超声波破壁、低温酶解萃取微分子肽、分类提取、低温真空干燥等高新技术研制而出，品质看得见，营养不丢失，味道鲜美，饮用方便，活性更高，能快速、直接、安全、全面地吸收利用。研究表明，雪峰乌骨鸡富含的九种活性氨基酸肽类物质，以及蛋白小微分子肽的修复功能，可以修复男性损伤的睾丸和精囊腺，提高性功能和精子质量，增强精子活力，是男性备孕期的调养佳品。对女性调理、产后修复、增强体质、提高乳汁品质等也有明显作用。
　　【NO.10湘西糍粑】湘西土家人素有＂二十八，打粑粑＂的说法。逢年过节，家家都要打糯米糍粑，象征＂五谷丰登＂。糍粑有健脾养胃、补充热量、提高免疫力的食效。
　　【NO.11剁椒鱼头】湖南的招牌菜。将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油、料酒和姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑，特别是这个辣，让你辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！基本特点是新鲜美味，辣甜上口。
　　＂一夕懂珍馐，一生恋其味＂。懂得生活的人，是不会亏待自己的胃的；热爱生活的人，是不会让自己的心灵寂寞的。
　　品味美食，是一种让自己快乐的生活方式，是真实自然的慰藉；是一种向生命表达善意的举动，是水到渠成的升华。