秘制辣椒油(秘制辣椒油的配方)
秘制辣椒油(秘制辣椒油的配方)
作为无辣不欢星人,总会自制辣椒油,以备不时之需,今天小编就把独家秘方送给你们,香辣过瘾,太香了,吃面条,拌凉菜都巨好吃!
材料:辣椒面、白芝麻、盐、花椒、桂皮、大料、香叶、食用油、洋葱、姜、香葱
做法:
1、将辣椒面放入碗中,加入少许食用油,搅拌均匀,使辣椒面湿润,以防炸糊;
2、洋葱切小块,姜切片,香葱切段备用;
3、辣椒面的碗中,加入盐和白芝麻,搅拌均匀;
4、锅中加入油,改小火加入花椒、大料、桂皮、香叶、洋葱、香葱、姜片、炸至所有材料干焦微黄;
5、用漏勺过滤出所有的香料,丢弃不要,留下油备用;
6、等到油温晾至七八成热的时候,舀一大勺热油,放入辣椒面中,不停地搅拌,再慢慢地把所有的油加入到辣椒面中,直至热油完全浸透辣椒面为止。
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