奶油哪里有卖（蛋糕刮刀怎么用）

　　BALABALA…
　　碎碎念
　　淡奶油抹面是很多新手入门比较难掌握的技巧，也是自己在家DIY蛋糕的绊脚石，稍不留神，惊现翻车现场…啊……！！！
　　其实，只要弄懂技巧，注意细节，用对方法，多多练习，你也可以做出完美的奶油蛋糕噢~
　　ღ( ´･ᴗ･` )ღ
　　今天趁着做东西的功夫拍了几张照片，新手可以试试，美食这个东西不论过程，结果对了就对了嘛！哈哈哈~
　　抹面奶油的状态不明白的可以看第二期课堂，里面有详解。
　　材料
　　6寸戚风蛋糕 1个
　　淡奶油 500g
　　细砂糖 40g
　　No.1 夹心
　　这部分不是重点，我就略过啦，要点就是平整，蛋糕胚切片切平整，奶油抹平整，口味夹心放平整……总之，整个蛋糕都要平整、对齐，会避免中间高周边低的情况，外面抹起来也会轻松很多。然后在外面先涂上薄薄一层奶油，防止蛋糕屑掉落或粘在抹面奶油中间，影响美观。
　　No.2 裱花嘴
　　然后我们找一个平口花嘴，一面平口，或者两面都平，口宽适中，最好不要用很扁的裱花花嘴，后面一刮平会露胚。这个无需太纠结，差不多的都行，实在没有也可以直接用裱花袋剪个适当大小的口子来用。
　　No.3 侧面
　　好滴，把裱花嘴平滑的一面朝外，开始沿着蛋糕周围挤奶油，一圈一圈裱起来（记得要转动裱花台昂）
　　No.4 顶部
　　顶部也可以用同样的方式操作
　　No.5 抹平
　　大刮刀拿粗来~开始抹平面，在近身处用抹刀抹，请放平抹刀，注意中心和蛋糕边缘呈水平线，开始抹的时候抹刀还是要微侧一些，方便刮平。转盘转起来，快准狠，不要犹犹豫豫。千万不要用远端刀头抹面，一般这样操作可能会因为主观上太照顾周边一圈的平整度，而导致刀头不自觉的下压，抹出来的面是周围低中间凸的微微倾斜状。
　　顶上大致抹平就可以了，后面还要再修整一下。现在用大块刮板，不知道哪里买就找某宝~再没有，家里找一块干净可以用的平板也可以凑合凑合。
　　刮板与底面平行贴住就可以了，刮板和蛋糕呈15°斜角接触，方便刮平奶油，高度高出蛋糕才行，然后转动转盘，果断快准狠，几圈搞定~
　　No.6 气孔
　　遇到瑕疵小气孔肿么办？！
　　表紧张，小抹刀拿粗来，补点奶油上去，补丁补好了，又丑了，继续大刮板刮一圈。
　　No.7 调整
　　侧面抹完，表面边缘又高出来啦！
　　继续大刀抹，从边缘往中间平行修整。
　　拍照片凹凹造型，实际要连环一气呵成，从边缘朝中间果断的抹平，当然你也可以用刮板哦，很方便。为什么要抹刀长于蛋糕直径，就是为了这样一刮全部到位，如果短一截，就会在表面刮出一道印子。
　　大功告成
　　这样就大功告成啦~如果不是特别完美，也不用太过纠结。有时候越修越糙，瑕疵越来越大。我们选比较漂亮的面做正面，或者把不太完美的地方留来放装饰的位置就可以喽~
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