杨枝甘露的做法(杨枝甘露怎么做?)
杨枝甘露的做法(杨枝甘露怎么做?)
杨枝甘露作为港式甜品的代表,被誉为最经典的港式甜品,可谓风头尽失,一年四季都是饮品店和甜品店的热销单品之一,风靡全国。
在新茶饮的渲染渗透下,7分甜推杯装杨枝甘露,正式进入饮品领域,并风靡至今。改为杯装饮品后,在产品配料方面有了调整,使口味更清爽,更接近于饮品的类型。
无论是依靠杨枝甘露甜品杯装起家的七分甜,还是以喜茶、星巴克等高端品牌代表,以及以CoCo、蜜雪冰城为代表的中低端品牌代表,新中式茶饮对杨枝甘露品类宠爱有加,花样繁多,各具特色!
以下开店大师小编分享2款杨枝甘露配方做法教程给大家:
经典杨枝甘露做法
配方:
西米50g,芒果50g,椰浆30g,西柚粒15g,阿方索芒果泥30g,糖水40g,纯净水100g,冰块100g。
做法步骤:
1、500cc杯中加入西米50g;
2、将椰浆、阿方索芒果泥,糖水,纯净水,冰块,芒果放入沙冰机,搅拌成沙冰。
3、倒入出品杯中,加入西柚即可。
杨枝甘露烧仙草
配方:
1、椰奶底
椰浆210g,植脂末40g,淡奶油50g,开水100ml,冰水400ml。
2、出品
鲜芒果浆35g,椰奶底150ml,冰块150g,糖浆45ml,芒果丁20g,仙草冻60g,西柚粒10g,纯净水100ml。
做法步骤:
1、制作鲜芒果浆:鲜芒果肉与纯净水的比值为2:1,如鲜芒果肉200g,纯净水100ml倒入沙冰机,打成鲜芒果浆即可。
2、溶解:将植脂末20g,开水100ml倒入雪克壶中搅拌均匀,待溶解后使用。
3、椰奶底制作:经典椰奶210g,淡奶油50g,溶解的植脂末奶浆,冰水400ml,倒进量杯,搅拌均匀待用。
4、雪克:将鲜芒果浆35g,椰子汁150ml,纯净水100ml,糖浆45ml,冰块150g倒入雪克壶中,雪克均匀待用。
5、出品:将仙草冻60g,芒果丁20g,西柚粒10g倒入和倒入品杯,再倒入雪克均匀的芒果汁即可。
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