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假鸭血(黑作坊月产近5千斤假鸭血)

  假鸭血(黑作坊月产近5千斤假鸭血)
  鲜鸭血以其滑嫩味美、营养丰富的特点,
  成为很多火锅店的特色推荐菜品。
  4月24日晚,山东电视台闪电触角栏目报道了
  济南一"窝点"制造未检出鸭成分的鸭血,
  送往有关火锅店的情况。
  记者通过应聘到小龙坎火锅伟东新都店,展开卧底调查。经检测,小龙坎伟东店里售卖的鲜鸭血竟然未检出鸭成分!
  而经过近一个月的跟踪,记者发现了制作假鸭血的隐秘小作坊。
  这个小作坊每天生产几百斤,一个月算下来近5000斤,送货范围辐射了济南市的历下区、市中区、槐荫区、天桥区等数十家川渝类火锅店……
  齐鲁晚报?齐鲁壹点记者从济南市市场监管局获悉,
  济南公安、市场监管、以及媒体记者
  连夜迅速行动,
  对相关场所进行了进一步调查。
  目前,加工窝点负责人被控制。
  记者卧底调查
  小龙坎鲜鸭血没有鸭
  新鲜鸭血,色泽鲜红,上桌后令人食欲大开。公开资料显示,鲜鸭血的保质期并不长,用淡盐水中浸泡,并且每天换水 1到2次,一般可保鲜3天左右不变质。
  保质期这么短,火锅店是如何保鲜的?如此鲜红的鸭血,又是怎么做成的呢?记者顺利应聘到小龙坎火锅伟东新都店,展开卧底调查。
  简短的培训后,记者成为店里的大堂服务员。经过几天的统计后发现,这家火锅店的特色菜品——鲜鸭血平均每天能卖出十多份。记者在后厨看到,店内的鲜鸭血以固体形态装在一个个小铁碗里,被放置在冷藏柜里。客人点单后,厨师从冷藏柜里取出一碗鸭血,用刀切成块,倒入盘中,便直接端上餐桌。
  就在记者卧底调查的第10天早晨,火锅店还没有开门,记者意外发现门口摆放着一箱鸭血。粗略数了一下,箱子里大概有20碗左右鸭血,用塑料袋包裹,被放置在一个破旧的泡沫箱内,没有任何的外包装以及说明书。
  火锅店开门后,记者和工作人员一起将鸭血搬到后厨,在这里,记者发现,之前的鸭血还有4碗没有卖完。工作人员把新鸭血放进保鲜柜后,又将之前剩余的鸭血放到了保鲜柜的最顶层。
  小龙坎伟东店后厨工作人员:
  这个能放多久?这个放不久,嗯,等你拿回家他就会化掉。给冷冻还是保鲜在保险上在保险上还好点,你不拿刀划开还好,一划开就化了。放保鲜上能放几天,能放个3天5天。你想吃鸭血啊,我看着挺有食欲,挺有食欲,自己吃一般别吃,自己吃别吃。
  热心的后厨工作人员多次跟记者强调,店里的鲜鸭血自己最好不吃。她们也不知道鸭血是如何做成的。

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